De l’Inventaire du Patrimoine culinaire à la protection comme AOP ou IGP ?
Berne, 27.9.2012 - L’Office fédéral de l’agriculture OFAG a donné mandat à AGRIDEA d’analyser le potentiel d’enregistrement en AOP et IGP des 400 produits répertoriés dans l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Il en ressort que 42 produits présentent un fort potentiel et 54 un potentiel moyen d’enregistrement. La catégorie la plus largement représentée est celle des produits de boulangerie, suivie de celle de la charcuterie et des produits carnés.