Le Boutefas a désormais son AOP
Berne, 15.12.2021 - L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) a enregistré le Boutefas en tant qu’appellation d’origine protégée (AOP). Les conditions attachées à la demande d’enregistrement ont donné lieu à une opposition. Celle-ci a été retirée dans l’intervalle, si bien que cette spécialité réputée est désormais protégée. Il s’agit de la deuxième AOP pour les produits carnés en Suisse.