La tendance à la baisse observée sur le long terme s'est poursuivie en 2016. S'élevant à 7,9 litres (2015: 8,1 litres) d'alcool pur par habitant, la consommation d'alcool est à son plus bas niveau depuis la Seconde Guerre mondiale. Sur cette quantité, le vin représente 3,7 litres d'alcool pur (2015: 3,9 litres), la bière 2,6 litres (2015: 2,7 litres), les boissons spiritueuses 1,5 litre (2015: 1,5 litre) et le cidre 0,1 litre (2015: 0,1 litre).

En litres effectifs, la bière reste la boisson alcoolique la plus consommée (2016: 54,9 litres en moyenne; 2015: 55,8 litres). Elle est suivie par le vin (2016: 33,8 litres; 2015: 35,3 litres) et les boissons spiritueuses (2016: 3,6 litres; 2015: 3,7 litres).

Marché des boissons spiritueuses dominé par les importations

La consommation totale de boissons spiritueuses a atteint 122 890 hectolitres (2015: 122 828 hectolitres) d'alcool pur en 2016. Représentant 12 106 hectolitres, la production de boissons spiritueuses suisses a fortement reculé durant l'exercice de distillation 2015-2016 (- 26 %). En revanche, les importations ont progressé de 4 % pour s'établir à quelque 86 000 hectolitres d'alcool pur. S'élevant à environ 80 % des parts de marché, les produits étrangers continuent de dominer le marché suisse des boissons spiritueuses.

Nombre record de brasseries

En 2016, la consommation totale de bière en Suisse a représenté 4,6 millions d'hectolitres, dont quelque 1,2 million de bière importée (26 %). Le nombre de brasseries assujetties à l'impôt a continué de croître en 2016, passant de 623 à 753 et atteignant ainsi un chiffre record.

L'alcool en chiffres

Les chiffres figurant dans le présent communiqué sont tirés de la brochure L'alcool en chiffres. Statistiques de la Régie fédérale des alcools. En raison de l'intégration de la Régie fédérale des alcools (RFA) dans l'Administration fédérale des douanes au début de 2018, cette brochure paraît pour la dernière fois cette année. Elle propose une vue d'ensemble des principaux chiffres concernant la production, l'importation, l'exportation et la consommation d'alcool. En outre, elle fournit des données sur le marché de l'éthanol, les taux d'impôt appliqués en Europe et les tâches de la RFA.

Consommation d'alcool: nouveau recul en 2016