Le bio reste prisé – la restauration hors domicile recèle un potentiel de croissance
Berne, 1.3.2022 - Les denrées alimentaires de production biologique ont gagné en importance en Suisse, particulièrement ces trois dernières années. Cette catégorie de produits représente actuellement 11 % des parts de marché. L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) et l’Institut de recherche de l’agriculture biologique FiBL ont publié conjointement un rapport pour analyser entre autres son développement et les motivations d’achat des consommateurs. Un constat s’impose : le bio recèle un potentiel dans les restaurants, les cantines et la vente à emporter.