Les Suisses consomment en moyenne quarante bouteilles de vin par an
Berne, 9.5.2017 - Les faibles récoltes produites par le vignoble suisse entre 2013 et 2015 ont notamment eu pour conséquence un recul de la consommation de vin rouge, de vin rosé et de vin blanc, qui a diminué de deux litres en l’espace d’une année. Cette consommation s’est élevée malgré tout à 40 bouteilles par habitant en 2016 ou 253 millions de litres au total. Les vins suisses représentent près d’un tiers de ce volume (89 millions de litres; –9,7 %). Il faut voir dans cette tendance à la baisse persistante un effet des nouveaux modes de consommation, étant donné que les vins étrangers (164 millions de litres; –0,2 %) ont aussi régressé de près d’un demi-million de litres en dépit de la croissance démographique. Les vendanges abondantes de l’automne dernier en Suisse ont néanmoins permis de reconstituer un peu les stocks de vins.