817.024.1

Capitolo 1: Disposizioni generali

Capitolo 2: Prescrizioni igieniche generali per il trattamen...

Capitolo 3: Igiene personale e formazione

Capitolo 4: Procedimenti termici e igiene nella trasformazio...

Capitolo 5: Disposizioni speciali concernenti le derrate ali...

Capitolo 5a Disposizioni speciali per l'analisi e la campion...

Capitolo 6: Disposizioni finali

Disposizione finale della modifica del 15 novembre 2006

Disposizioni transitorie della modifica del 7 marzo 2008

Disposizione transitoria della modifica del 26 novembre 2008...

Disposizioni transitorie della modifica del 25 novembre 2013...

Allegato 1

Allegato 2

Allegato 3