817.024.1

1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen

2. Kapitel: Allgemeine Hygienevorschriften für den Umgang mi...

3. Kapitel: Personenhygiene und Schulung

4. Kapitel: Thermische Verfahren und Verarbeitungshygiene

5. Kapitel: Besondere Bestimmungen für Lebensmittel tierisch...

Kapitel 5a: Besondere Bestimmungen für die mikrobiologische ...

6. Kapitel: Schlussbestimmungen

Schlussbestimmung der Änderungen vom 15. November 2006

Übergangsbestimmungen der Änderung vom 7. März 2008

Übergangsbestimmungen der Änderung vom 26. November 2008

Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 25. November 2013

Anhang 1

Anhang 2

Anhang 3