Registrazione della denominazione d'origine controllata ''Sbrinz'' (DOC)

COMMUNIQUE DE PRESSE / Berna, le 22.4.2002

Registrazione della denominazione d'origine controllata ''Sbrinz''
(DOC)

“Sbrinz” è la quarta DOC di formaggio svizzero ad essere registrata.
Dopo “L'Etivaz”, “Gruyère” e “Tête de Moine, fromage de Bellelay”,
l'Ufficio federale dell'agricoltura, in data odierna, ha iscritto la
denominazione “Sbrinz” nel Registro DOC/IGP.

In relazione alla pubblicazione della domanda di registrazione della
denominazione “Sbrinz” in data 15 gennaio 2002, non è stata presentata
alcuna opposizione entro il termine di tre mesi previsto ai sensi di
legge. La denominazione “Sbrinz” è quindi stata registrata nel
Registro delle denominazioni d'origine controllata (DOC) e delle
indicazioni geografiche protette (IGP).

Quasi sicuramente l'antenato di tutti i formaggi svizzeri, lo Sbrinz è
radicato nel territorio della Svizzera centrale. Il suo nome deriva da
Brienz, porto da cui veniva imbarcato con destinazione Italia, che
rimane tuttora il principale Paese d'esportazione. Questo formaggio
deve la sua fama all'alimentazione delle vacche priva di insilati e
alla fabbricazione a base di latte crudo. Una stagionatura di almeno
16 mesi conferisce a questo prodotto il suo sapore e i suoi aromi
specifici.

Il Registro DOC/IGP consente di tutelare i nomi geografici e
tradizionali che designano prodotti agricoli (ad eccezione del vino)
la cui qualità e le cui caratteristiche principali sono determinate
dalla loro origine. L'utilizzo di un nome protetto è appannaggio dei
produttori dell'area geografica definita a condizione che ottemperino
al dettagliato elenco degli obblighi. Il rispetto dell'elenco degli
obblighi è assicurato da organismi di controllo indipendenti e
accreditati dall'Ufficio federale di metrologia. Attualmente sono in
corso le procedure per una trentina di domande di registrazione.

Informazioni:
Frédéric Brand, Sezione Promozione della qualità e delle vendite, tel.
031 322 26 29 
 Isabelle Pasche, Servizio giuridico, tel. 031 322
25 39