Recul de la consommation de vin avant le 0,5 pour mille

Recul de la consommation de vin avant le 0,5 pour mille

Amorcée depuis plusieurs années déjà, la consommation de vin poursuit
sa baisse régulière. En 2004, elle s'est élevée à 281 millions de
litres, soit 38,2 litres par habitant, selon le rapport « Année
viticole 2004 » publié aujourd'hui par l'Office fédéral de
l'agriculture. La diminution est de 3,6 millions de litres (-1,3%)
alors même que les nouvelles mesures contre l'alcoolémie au volant
n'étaient pas en vigueur.

Consommation: La consommation de vin indigène se maintient pour le vin
blanc mais baisse de 3 mio. l (-5%) pour le vin rouge. Pour les vins
importés, la consommation de vin blanc augmente de 1,2 million de
litres (+4%) et celle du vin rouge diminue de 1,4 million de litres
(-1%). Globalement, la Suisse consomme 40% de vins indigènes et 60% de
vins importés.

Vignoble: Les mesures de reconversion consistant à remplacer du
Chasselas et du Müller-Thurgau par des spécialités blanches et rouges
vont bon train. Les objectifs initiaux de reconvertir 500 à 1000
hectares devraient être atteints d'ici 2011. En 2004, la surface de
Chasselas a diminué de 204 hectares et celle de Müller-Thurgau de 20
hectares. Pour les nouvelles plantations, les cépages Gamaret, Merlot,
Garanoir, Syrah, et Petite Arvine rencontrent les faveurs des
vignerons.

Vendange: Globalement, le volume encavé en 2004 s'élève à 115,9
millions de litres et correspond à la moyenne décennale. Les rouges
(60,7 mio. l) supplantent les blancs (55,2 mio. l).

Importation: 180,5 millions de litres ont été importés. Après quelques
années de stabilité, les importations fléchissent (-3,6 mio. l). Les
blancs restent au niveau de ces dernières années mais les rouges
diminuent (4,1%). Pour les blancs, le vin en vrac retrouve l'intérêt
des importateurs alors que les rouges en vrac perdent une part de
marché importante (-7%). Les vins italiens diminuent leur progression
de ces dernières années mais confortent leur avance sur les vins
français alors que les vins espagnols, en troisième position,
maintiennent leur croissance régulière. A eux seuls, ces trois pays
couvrent près des deux tiers de l'importation totale.

Stocks: Pour la deuxième fois, les stocks ont été recensés le 31
décembre et prennent également en compte les volumes encavés des
vignerons-encaveurs. La récolte indigène plus importante en 2004 qu'en
2003 accroît logiquement les stocks de quelque 10,9 millions de litres
(+6,6%). Les modifications intervenues dans le mode d'inventaire (date
et intégration des vignerons-encaveurs) rendent délicate toute
comparaison avec les stocks des années antérieures.

Le rapport «L'année viticole 2004» est disponible à l'adresse Internet:
www.blw.admin.ch

Frédéric Rothen, section Cultures spéciales et économie vinicole, tél.
031 322 25 63  Philippe Herminjard, section Cultures spéciales et
économie vinicole, tél. 031 322 25 26