Récolte de blé panifiable 2000 : les besoins de la meunerie peuvent être satisfaits

COMMUNIQUE DE PRESSE / Berne, le 18.8.2000

Récolte de blé panifiable 2000 : les besoins de la meunerie peuvent
être satisfaits

La récolte de blé panifiable 2000 s'est déroulée dans des conditions
météorologiques défavorables. Toutefois, les résultats des estimations
effectuées par l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG), concernant la
quantité et la qualité, démontrent que cette récolte permettra de
répondre aux besoins de la meunerie suisse. Par ailleurs, la retenue
desti-née à couvrir les coûts de mise en valeur est fixée à 8 francs
par 100 kilogrammes.
L'état et l'avancement des cultures au mois de juin laissait présager
une récolte très précoce et de bons rendements. Cependant, les
intempéries du mois de juillet et du début août en ont dé-cidé
autrement. Ces dernières ont fractionnés la récolte en trois étapes :
environ 30 pour cent vers le 20 juillet, 40 pour cent entre le 31
juillet et le 1er août et finalement 30 pour cent dès le 9 août
dernier. A ce jour, la récolte est pour l'essentiel terminée.
L'estimation de la quantité à prendre en charge par la Confédération,
basée sur quelque 650 enquêtes, s'élève à 530'000 tonnes de blé
panifiable, dont environ 390'000 tonnes sont desti-nées à
l'alimentation humaine. La quantité de froment représente à elle seule
environ 507'000 tonnes pour un rendement moyen estimé à 60.9
kilogrammes par are. Ce dernier a donc aug-menté de 11 pour cent par
rapport à la récolte 1999.
Les intempéries ont principalement favorisé la germination des
céréales. Toutefois, après un début de récolte inquiétant, le taux de
germination s'est stabilisé aux environs de 24 pour cent Le seigle a
plus fortement souffert que le froment de ces mauvaises conditions
météorologiques puisque 3/4 des lots la qualité requise n'a pas été
atteinte. Le blé germé ainsi que les lots pré-sentant les qualités les
plus faibles seront mis en valeur dans le secteur fourrager. Les
centres collecteurs doivent donc séparer les qualités afin que ce tri
soit réalisable.
Compte tenu de tous les éléments, l'OFAG a fixé à 8 francs par 100
kilogrammes la retenue destinée à couvrir les coûts de mise en valeur.
Elle sera donc perçue sur le prix payé aux pro-ducteurs et un solde
éventuel sera rétrocédé au printemps 2001, dès que les coûts effectifs
auront pu être déterminés.
Concernant la qualité, les résultats des analyses se caractérisent par
des variations relative-ment importantes. Il est donc difficile de
parler cette année de valeurs moyennes. Cependant, de manière
générale, on peut affirmer que les temps de chute notent un net recul
par rapport à l'année précédente. Ce sont les régions de Suisse
alémanique et de la Plaine du Rhône qui ont été les plus touchées. Les
poids à l'hectolitre et les teneurs en protéines sont quant à elles
lé-gèrement plus faibles mais restent satisfaisantes. Par contre, il
est réjouissant de constater que les valeurs Zélény, fournissant une
indication sur la qualité de la protéine, sont supérieures à celles de
la récolte 1999. Les résultats chiffrés sont disponibles sur le site
Internet de l'OFAG (www.blw.admin.ch).

Renseignements:
Olivier Sonderegger, Section Prise en charge, Tél. 031-322 26 73