Lebensmittel von Tieren sind sicher

Lebensmittel von Tieren sind sicher

Fleisch und Lebensmittel aus tierischen Produkten erwiesen sich auch
2003 als überaus sicher. Das berichtet das Bundesamt für Veterinärwesen
(BVET) im "Schweizer Zoonosebericht 2003". Zoonosen sind
Tierkrankheiten, die auch den Menschen befallen können.

Die häufigste Zoonose beim Menschen waren wie in den Vorjahren
Campylobacter-Erkrankungen mit teils heftigem Durchfall. Insgesamt 5692
Personen erkrankten 2003 daran; etwas weniger als 2002 (6740
Erkrankungen). Als wichtigste Risikofaktoren gelten Auslandreisen und
der Konsum von ungenügend erhitztem Geflügelfleisch. Beim lebenden
Geflügel ging das Campylobacter-Vorkommen markant um rund einen Drittel
gegenüber dem Vorjahr zurück.

Zoonosen sind in der Schweiz auf dem Rückzug...

Salmonellen-Erkrankungen beim Menschen sind seit zehn Jahren, seit der
Erreger bei Hühnern staatlich bekämpft wird, auf dem Rückzug. 2003
erkrankten daran 2233 Menschen, also rund 30 pro 100.000 Einwohnern. Im
Vorjahr hatte die Quote noch bei 34 pro 100.000 gelegen.

Diese Erfolge gehen auf eine Überwachung und Bekämpfung von Zoonosen
entlang der gesamten Produktionskette zurück - vom Stall bis auf den
Tisch. Erstmals liegt nun eine Evaluation der Überwachungsprogramme in
der Schweiz vor. Demnach ist die Intensität der Überwachung in den
einzelnen Verarbeitungsstufen der tatsächlichen Gefahrenlage
angemessen.

..weltweit aber auf dem Vormarsch

Viele Zoonosen sind in der Schweizer Tierpopulation schon vor Jahren
unter grossem Aufwand ausgerottet worden. Dazu gehören Tollwut,
Milzbrand und Brucellose. Andere wie der Fuchsbandwurm oder Listerien
befallen den Menschen äusserst selten. Weltweit scheinen Zoonosen
dagegen auf dem Vormarsch zu sein, wie Ausbrüche etwa der Geflügelpest
in Asien, von SARS und des West-Nil-Fiebers zeigen.

Im Schweizer Zoonosebericht wird jährlich die Zoonosensituation bei
Mensch und Tier in der Schweiz zusammengefasst. Den Bericht schreibt
die Arbeitsgruppe Zoonosen des BVET in Zusammenarbeit mit dem Bundesamt
für Gesundheit, dem Institut für Viruskrankheiten und Immunprophylaxe
und den Universitäten Zürich und Bern. Die Arbeitsgruppe Zoonosen
koordiniert die Überwachung von Zoonosen in der Schweiz.

Schweizer Zoonosebericht 2003:
www.bvet.admin.ch/info-service/d/publikationen/magazin/1_index.html

BUNDESAMT FÜR VETERINÄRWESEN
Medien- und Informationsdienst

Jürg Danuser
Leiter Arbeitsgruppe Zoonosen
031 / 323 36 75