Ernährungssicherung für die Schweiz: Eine Herausforderung in der globalisierten Welt

PRESSEMITTEILUNG / Bern, 9.8.2001

Ernährungssicherung für die Schweiz: Eine Herausforderung in der
globalisierten Welt

In einer Zeit zunehmenden internationalen Handels ergeben sich neue
Herausforderungen für die Versorgungssicherheit mit Nahrungsmitteln.
Eine sichere Versorgung kann nur erreicht werden mit einer
aktualisierten Strategie und einer eingespielten Organisation. Die
Strategie basiert auf einer umfassenden Risikoanalyse, akzeptierten
Zielen und zuverlässigen Instrumenten. Zuständig für die
Ernährungssicherung ist das Bundesamt für wirtschaftliche
Landesversorgung (BWL). An einer Medienorientierung in Bern wurde die
Strategie im Bereich Ernährung vorgestellt.
Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten profitieren heute von einem
vielfältigen Nahrungsmittelangebot aus aller Welt. Sie erwarten
Sicherheit nicht nur bezüglich gesunder Produktion, sondern auch
hinsichtlich ununterbrochener Versorgung in Krisenzeiten. Für die
Ernährungssicherung braucht es einerseits eine flexible Strategie und
andererseits eine eingespielte Organisation. Die Strategie basiert auf
den drei Elementen Risikoanalyse, Zielfestsetzung und
Umsetzungsinstrumente. Bei der Organisation der Ernährungssicherung
ist es unerlässlich, die Lebensmittel-Importeure, Inlandproduzenten
und alle Handelsstufen zu integrieren.
Ernährungssicherung ist auch heute aktuell
Zuständig für die Sicherheit der Versorgung ist das Bundesamt für
wirtschaftliche Landesversorgung (BWL). Der neue Delegierte für die
wirtschaftliche Landesversorgung, Kurt Streiff, betonte die
Wichtigkeit der Zusammenarbeit in diesem sensiblen Gebiet. Er hielt
fest, dass die Versorgungssicherheit in der Ernährung nur im Rahmen
einer gesicherten Versorgung auch bei Energie, Transporten, Know-how
sowie Informations- und Kommunikations-technologie funktionieren kann.
Um alle diese Bereiche kümmert sich deshalb die wirtschaftliche
Landesversorgung.
Gerold Lötscher, Geschäftsstellenleiter des Bereichs Ernährung im
Bundesamt für wirtschaftliche Landesversorgung, stellte in einer
Risikoanalyse fest, dass die Nahrungsmittelversorgung von überall auf
der Welt her ihre Kehrseite hat: Einen kleinen Vorgeschmack haben uns
die Katastrophe von Tschernobyl oder vor kurzem Maul- und Klauenseuche
sowie BSE geliefert. Aufgrund des weltweiten Handels erstaunt nicht,
wie rasch und unkontrolliert sich heute ein schädigendes Ereignis
ausbreitet und sich auch in der Schweiz auf die Ernährungssicherung
auswirken kann.
Instrumente garantieren mindestens 2'300 kcal pro Person und Tag
Die Ziele, die der Staat zur Sicherung der Ernährung verfolgt, sind
Mindeststandards in Bezug auf das Ernährungsniveau, ausgedrückt in
Kalorien pro Tag und Person. Gefordert ist eine Gleichbehandlung aller
Konsumenten. Für die ersten sechs Monate einer Versorgungskrise werden
die Massnahmen detailliert vorbereitet.
Der Chef des Bereichs Ernährung und Direktor des Bundesamts für
Landwirtschaft, Manfred Bötsch, unterstrich die Bedeutung, globalen
Risiken mit verschiedenen Umsetzungsinstrumenten flexibel begegnen zu
können. Das nötige Angebot in einer Versorgungskrise kann durch
Kooperation mit dem Ausland, aus den Erträgen der Inlandproduktion
oder aus dem Einsatz aus NahrungsmitttelPflichtlagern erreicht werden.
Modernste Informatik hilft bei der Entscheidungsfindung
Prof. Dr. Pius Hättenschwiler, Departement für Informatik der
Universität Fribourg, brachte eine weitere bedeutende Fragestellung
der Ernährungssicherung zur Diskussion: Wie lässt sich das Ausmass der
heute geforderten, konkreten Vorbereitungsmassnahmen ermitteln und wie
werden die Instrumente im Hinblick auf einen Einsatz aufeinander
abgestimmt? Für solche Optimierungsaufgaben kommen moderne
Informatiklösungen zum Einsatz. So genannte
entscheidungsunterstützende Systeme werden künftig noch vermehrt
Entscheide der Behörde unterstützen und damit tragfähigere Lösungen
für die Ernährungssicherheit errechnen.

Auskünfte:
Gerold Lötscher, Geschäftsstellenleiter des Bereichs Ernährung im
BWL,
 Tel. 031 322 21 98 
 http://www.bwl.admin.ch