817.022.31

Verordnung des EDI
über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe

(Zusatzstoffverordnung, ZuV)

vom 25. November 2013 (Stand am 1. Januar 2014)

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI),

gestützt auf Artikel 15 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 20051 (LGV),

verordnet:

 

1 Als Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden:

a.
Stoffe nach Anhang 1;
b.
Aromen nach Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV und nach Anhang 3 Ziffer 27 der Verordnung des EDI vom 23. November 20051 über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln.

2 In Anhang 2 sind Gruppen von Zusatzstoffen aufgeführt, für die gemeinsame Verwendungsbedingungen gelten.

3 Anhang 3 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit der Zusatzstoffe und der Gruppen von Zusatzstoffen in den einzelnen Lebensmitteln.

4 Ein Zusatzstoff muss gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) verwendet werden. Die GHP gilt dann als eingehalten, wenn:

a.
der Zusatzstoff in einer Menge verwendet wird, die nicht grösser ist, als es zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist; und
b.
die Verwendung des Zusatzstoffs die Konsumentinnen und Konsumenten nicht irreführt.

5 Nicht als Zusatzstoffe gelten:

a.
Verarbeitungshilfsstoffe;
b.
Stoffe, die für den Schutz von Pflanzen oder Pflanzenerzeugnissen verwendet werden;
c.
Stoffe, die Lebensmitteln zu Ernährungszwecken zugefügt werden;
d.
Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser;
e.
Monosaccharide, Disaccharide und Oligosaccharide und wegen ihrer süssenden Eigenschaften verwendete Lebensmittel, die diese Stoffe enthalten;
f.
Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, die bei der Herstellung von zusammengesetzten Lebensmitteln wegen ihrer aromatisierenden, geschmacklichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben;
g.
Stoffe, die zum Umhüllen oder Überziehen verwendet werden, aber nicht Teil der Lebensmittel sind und nicht mit diesen verzehrt werden sollen;
h.
Erzeugnisse, die Pektin enthalten und aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel, aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung daraus durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschliessender teilweiser Neutralisierung mit Natrium oder Kaliumsalzen gewonnen wurden (flüssiges Pektin);
i.
Kaubasen (Kaumassen) zur Herstellung von Kaugummi;
j.
Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure- oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke;
k.
Blutplasma, Speisegelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milcheiweiss und Gluten;
l.
Aminosäuren sowie deren Salze (ausser Glutaminsäure, Glycin, Cystein und Cystin sowie deren Salze);
m.
Kaseinate und Kasein;
n.
Inulin.


 

1 Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) kann auf begründeten Antrag hin:

a.
weitere Zusatzstoffe in einzelnen Lebensmitteln bewilligen und für die einzelnen Lebensmittel ihre Höchstmenge festlegen;
b.
einen Zusatzstoff unter Berücksichtigung von Anhang 4 bewilligen, wenn sein Produktionsverfahren oder die verwendeten Ausgangsstoffe erheblich geändert oder die Partikelgrösse geändert wurde.

2 Es befristet die Bewilligung.

3 Es erteilt die Bewilligung, wenn die folgenden Voraussetzungen erfüllt sind:

a.
Die vorgeschlagene Dosis ist gesundheitlich unbedenklich.
b.
Eine hinreichende technologische Notwendigkeit ist nachgewiesen, und das angestrebte Ziel kann mit anderen, wirtschaftlich und technisch praktikablen Methoden nicht erreicht werden.
c.
Die Konsumentinnen und Konsumenten werden durch die Verwendung des Zusatzstoffs nicht irregeführt.
d.
Der Zusatzstoff bringt für die Konsumentinnen und Konsumenten Vorteile.
e.
Die gesuchstellende Person legt Unterlagen zur Analytik vor.

4 Es bewilligt die Verwendung eines Zusatzstoffes als Süssungsmittel nur, wenn über die Voraussetzungen nach Absatz 3 hinaus eine der folgenden Voraussetzungen erfüllt ist:

a.
Der Zusatzstoff dient als Zuckerersatz bei der Herstellung von brennwertverminderten Lebensmitteln, nicht kariogenen Lebensmitteln oder Lebensmitteln ohne Zuckerzusatz.
b.
Der Zusatzstoff dient als Zuckerersatz, und durch seine Verwendung wird die Haltbarkeit des Lebensmittels verbessert.
c.
Der Zusatzstoff dient der Herstellung von Lebensmitteln gemäss Artikel 2 Absatz 2 Buchstaben l, p und q der Verordnung des EDI vom 23. November 20051 über Speziallebensmittel.

5 Es bewilligt die Verwendung eines Zusatzstoffes als Farbstoff, wenn eine der folgenden Voraussetzungen erfüllt ist:

a.
Der Zusatzstoff stellt das ursprüngliche Erscheinungsbild von Lebensmitteln wieder her, deren Farbe durch Verarbeitung, Lagerung, Verpackung und Vertrieb mit nachteiligen Folgen für die optische Akzeptanz beeinträchtigt worden ist.
b.
Der Zusatzstoff macht Lebensmittel äusserlich ansprechender.
c.
Der Zusatzstoff färbt normalerweise farblose Lebensmittel.

6 Eine Bewilligung ist nicht erforderlich für Zusatzstoffe, die:

a.
nicht Aromen im Sinne von Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV sind; und
b.
gemäss den für das Inverkehrbringen massgeblichen Vorschriften der Europäischen Union in der verwendeten Menge rechtmässig in Verkehr gebracht werden dürfen.

7 Vor dem Inverkehrbringen eines Zusatzstoffs nach Absatz 6 muss dieser dem BLV unter Verweis auf die massgeblichen Vorschriften der Europäischen Union gemeldet werden.

8 Das BLV veröffentlicht periodisch im Schweizerischen Handelsamtsblatt und im Internet:

a.
die nach Absatz 1 bewilligten Zusatzstoffe;
b.
die nach Absatz 7 gemeldeten Zusatzstoffe;
c.
die Lebensmittel, in denen Zusatzstoffe nach Buchstabe a oder b verwendet werden.


 

Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien nach Anhang 4 zu entsprechen.


 

1 Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammengesetzten Lebensmittels.

2 Die Übertragung (carry-over) ist zulässig, wenn eine der folgenden Voraussetzungen erfüllt ist:

a.
Der Zusatzstoff ist in der verwendeten Zutat zugelassen, und das zusammengesetzte Lebensmittel ist nicht in Anhang 6 Ziffer 1 oder 2 aufgeführt.
b.
Der Zusatzstoff ist in den zugesetzten Zusatzstoffen, Enzymen oder Aromen zugelassen und durch diese übertragen worden, und er erfüllt im endgültigen Lebensmittel keine technologische Funktion.
c.
Der Zusatzstoff wird in einem Lebensmittel eingesetzt, das ausschliesslich für die Zubereitung eines zusammengesetzten Lebensmittels verwendet wird, und die Verwendung im zusammengesetzten Lebensmittel ist gemäss dieser Verordnung zulässig.

3 Wird ein übertragener Zusatzstoff einem Lebensmittel zugefügt und erfüllt dieser in diesem Lebensmittel eine technologische Funktion, so gilt er nicht als übertragener Zusatzstoff, sondern als Zusatzstoff dieses Lebensmittels.

4 Übertragene Zusatzstoffe sind nicht zulässig in:

a.
Säuglingsanfangs- und in Folgenahrung;
b.
Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder;
c.
diätetischen Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder.

5 Die Ausnahmen von Absatz 4 sind in Anhang 5 Ziffer 5 Teil B geregelt.


 

In Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und -aromen dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe unter den dort festgelegten Bedingungen verwendet werden.


 

Tafelsüssen sind Zubereitungen zugelassener Süssungsmittel, die:

a.
andere Lebensmittelzusatzstoffe gemäss Anhang 3 Ziffer 11.4 und Lebensmittelzutaten enthalten können; und
b.
als Ersatz für Zuckerarten nach Artikel 2 der Verordnung des EDI vom 23. November 20051 über Zuckerarten, süsse Lebensmittel und Kakaoerzeugnisse zur Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten bestimmt sind.


 

1 Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und Stärke in Pulverform enthalten.

2 Die für 1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver muss mindestens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als 3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten.

3 100 g Backpulver müssen mindestens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.


 

In Präparaten von essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen dürfen nur die in Anhang 5 Ziffer 5 aufgeführten Zusatzstoffe verwendet werden.


 

Aromastoffe dürfen in den in Anhang 7 aufgelisteten Lebensmitteln nicht verwendet werden.


 

Hersteller und Verwender von Zusatzstoffen sind verpflichtet:

a.
dem BLV jede neue wissenschaftliche oder technische Information zu übermitteln, welche die Bewertung der Sicherheit eines Zusatzstoffes beeinflussen kann; und
b.
das BLV auf dessen Aufforderung hin über die Verwendung des betreffenden Zusatzstoffes zu informieren.

 

Das BLV passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.


 

Die Zusatzstoffverordnung vom 22. Juni 20071 wird aufgehoben.


1 [AS 2007 2977, 20081291,20092047]


 

1 Lebensmittel dürfen noch bis zum 31. Dezember 2015 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

2 Lebensmittel, die Chinolingelb (E 104), Gelborange S (E 110) oder Conchenillerot A (Ponceau 4R) (E 124) enthalten, dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsument abgegeben werden.

3 Provisorisch nach altem Recht bewilligte Zusatzstoffe dürfen noch bis zum Ablauf der Bewilligungsfrist hergestellt, eingeführt, gekennzeichnet und an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.


 

Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2014 in Kraft.



Anhang 1

(Art. 1 Abs. 1 Bst. a)

Liste der zugelassenen Zusatzstoffe

E-Nr.

Zusatzstoff

Bemerkungen

a. Farbstoffe

100

Kurkumin

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

101

Riboflavine

102

Tartrazin

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

104

Chinolingelb

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

110

Gelborange S

Sunset Yellow FCF; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

120

Echtes Karmin

Karminsäure, Karmin; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

122

Azorubin

Carmoisin; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

123

Amaranth

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben werden

124

Cochenillerot A

Ponceau 4R; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

127

Erythrosin

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben werden

129

Allurarot AC

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

131

Patentblau V

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

132

Indigotin

Indigokarmin; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

133

Brillantblau FCF

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

140

Chlorophylle und Chlorophylline

141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

142

Grün S

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

150a

Zuckerkulör

Als Zuckerkulör werden mehr oder weniger braune Produkte bezeichnet, die als Farbstoffe verwendet werden. Es ist nicht zu verwechseln mit dem süßen und angenehm duftenden Karamell, das sich bildet, wenn Zucker allein erhitzt wird, und das Lebensmitteln (Süßwaren, Gebäck, alkoholische Getränke) zur Geschmacksgebung zugesetzt wird.

150b

Sulfitlaugen-Zuckerkulör

150c

Ammoniak-Zuckerkulör

150d

Ammonsulfit-Zuckerkulör

151

Brillantschwarz BN

Schwarz PN; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

153

Pflanzenkohle

155

Braun HT

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

160a

Carotin

160b

Annatto

Bixin, Norbixin; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben werden

160c

Paprikaextrakt

Capsanthin, Capsorubin

160d

Lycopin

160e

Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)

161b

Lutein

162

Betanin

Betenrot

163

Anthocyane

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

170

Calciumcarbonat

171

Titandioxid

172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

173

Aluminium

darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben werden

174

Silber

175

Gold

180

Litholrubin BK

zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben werden

b. Süssungsmittel

420

Sorbit

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

421

Mannit

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

950

Acesulfam K

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

951

Aspartam

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

952

Cyclamat

953

Isomalt

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

954

Saccharin

955

Sucralose

957

Thaumatin

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

959

Neohesperidin DC

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

960

Steviolglycoside

961

Neotam

962

Aspartam-Acesulfamsalz

964

Polyglycitolsirup

965

Maltit

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

966

Lactit

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

967

Xylit

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

968

Erythrit

kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung verwendet werden

c. Andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süssungsmittel

170

Calciumcarbonat

nur für andere Zwecke als Färbung

200

Sorbinsäure

202

Kaliumsorbat

203

Calciumsorbat

210

Benzoesäure

Benzoesäure kann als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.

211

Natriumbenzoat

"

212

Kaliumbenzoat

"

213

Calciumbenzoat

"

214

PHB-Ester

Ethyl-p-hydroxybenzoat

215

PHB-Ethylester-Natriumsalz

Natriumethyl-p-hydroxybenzoat

218

PHB-Methylester

Methyl-p-hydroxybenzoat

219

PHB-Methylester-Natriumsalz

Natriummethyl-p-hydroxybenzoat

220

Schwefeldioxid

221

Natriumsulfit

222

Natriumhydrogensulfit

223

Natriummetabisulfit

224

Kaliummetabisulfit

226

Calciumsulfit

227

Calciumhydrogensulfit

228

Kaliumhydrogensulfit

234

Nisin

235

Natamycin

239

Hexamethylentetramin

242

Dimethyldicarbonat

249

Kaliumnitrit

darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden.

250

Natriumnitrit

darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden.

251

Natriumnitrat

252

Kaliumnitrat

260

Essigsäure

261

Kaliumacetate

262

Natriumacetate

263

Calciumacetat

270

Milchsäure

280

Propionsäure

281

Natriumpropionat

282

Calciumpropionat

283

Kaliumpropionat

284

Borsäure

285

Natriumtetraborat

Borax

290

Kohlendioxid

296

Äpfelsäure

297

Fumarsäure

300

Ascorbinsäure

301

Natriumascorbat

302

Calciumascorbat

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

307

Alpha-Tocopherol

308

Gamma-Tocopherol

309

Delta-Tocopherol

310

Propylgallat

311

Octylgallat

312

Dodecylgallat

315

Isoascorbinsäure

Erythorbinsäure

316

Natriumisoascorbat

319

Tertiär-Butylhydrochinon

TBHQ

320

Butylhydroxyanisol

BHA

321

Butylhydroxytoluen

BHT

322

Lecithine

325

Natriumlactat

326

Kaliumlactat

327

Calciumlactat

330

Citronensäure

331

Natriumcitrate

332

Kaliumcitrate

333

Calciumcitrate

334

Weinsäure (L+)

335

Natriumtartrate

336

Kaliumtartrate

337

Natrium-Kaliumtartrat

338

Phosphorsäure

339

Natriumphosphate

340

Kaliumphosphate

341

Calciumphosphate

343

Magnesiumphosphate

350

Natriummalate

351

Kaliummalat

352

Calciummalate

353

Metaweinsäure

354

Calciumtartrat

355

Adipinsäure

356

Natriumadipat

357

Kaliumadipat

363

Bernsteinsäure

380

Triammoniumcitrat

385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat

Calcium-Dinatrium-EDTA

392

Extrakte aus Rosmarin

400

Alginsäure

401

Natriumalginat

402

Kaliumalginat

403

Ammoniumalginat

404

Calciumalginat

405

Propylenglycolalginat

406

Agar-Agar

407a

Verarbeitete Euchema-Algen

können mit Zucker standardisiert werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird

407

Carrageen

können mit Zucker standardisiert werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird

410

Johannisbrotkernmehl

412

Guarkernmehl

413

Traganth

414

Gummi arabicum

415

Xanthan

416

Karayagummi

417

Tarakernmehl

418

Gellan

422

Glycerin

425

Konjak

426

Sojabohnen-Polyose

427

Cassia-Gummi

431

Polyoxyethylen(40)stearat

432

Polyoxyethylensorbitanmonolaurat

Polysorbat 20

433

Polyoxyethylensorbitanmonooleat

Polysorbat 80

434

Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat

Polysorbat 40

435

Polyoxyethylensorbitanmonostearat

Polysorbat 60

436

Polyoxyethylensorbitantristearat

Polysorbat 65

440

Pektine

können mit Zucker standardisiert werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird

442

Ammoniumphosphatide

444

Saccharoseacetatisobutyrat

445

Glycerinester aus Wurzelharz

450

Diphosphate

451

Triphosphate

452

Polyphosphate

459

Beta-Cyclodextrin

460

Cellulose

461

Methylcellulose

462

Ethylcellulose

463

Hydroxypropylcellulose

464

Hydroxypropylmethylcellulose

465

Ethylmethylcellulose

466

Carboxymethylcellulose

Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi

468

Vernetzte Carboxymethylcellulose

modifizierter Cellulosegummi

469

Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

473

Zuckerester von Speisefettsäuren

474

Zuckerglyceride

475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

476

Polyglycerin-Polyricinoleat

477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

479b

Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

481

Natriumstearoyl-2-lactylat

482

Calciumstearoyl-2-lactylat

483

Stearyltartrat

491

Sorbitanmonostearat

492

Sorbitantristearat

493

Sorbitanmonolaurat

494

Sorbitanmonooleat

495

Sorbitanmonopalmitat

500

Natriumcarbonate

501

Kaliumcarbonate

503

Ammoniumcarbonate

504

Magnesiumcarbonate

507

Salzsäure

508

Kaliumchlorid

509

Calciumchlorid

511

Magnesiumchlorid

512

Zinn(II)-chlorid

513

Schwefelsäure

514

Natriumsulfate

515

Kaliumsulfate

516

Calciumsulfat

517

Ammoniumsulfat

520

Aluminiumsulfat

521

Aluminiumnatriumsulfat

522

Aluminiumkaliumsulfat

523

Aluminiumammoniumsulfat

524

Natriumhydroxid

525

Kaliumhydroxid

526

Calciumhydroxid

527

Ammoniumhydroxid

528

Magnesiumhydroxid

529

Calciumoxid

530

Magnesiumoxid

535

Natriumferrocyanid

536

Kaliumferrocyanid

538

Calciumferrocyanid

541

Saures Natriumaluminiumphosphat

551

Siliciumdioxid

552

Calciumsilicat

553a

Magnesiumsilicate

553b

Talkum

554

Natriumaluminiumsilicat

555

Kaliumaluminiumsilicat

570

Speisefettsäuren

574

Gluconsäure

575

Glucono-delta-Lacton

576

Natriumgluconat

577

Kaliumgluconat

578

Calciumgluconat

579

Eisen(II)-gluconat

585

Eisen(II)-lactat

586

4-Hexylresorcin

620

Glutaminsäure

621

Mononatriumglutamat

622

Monokaliumglutamat

623

Calciumdiglutamat

624

Monoammoniumglutamat

625

Magnesiumdiglutamat

626

Guanylsäure

627

Dinatriumguanylat

628

Dikaliumguanylat

629

Calciumguanylat

630

Inosinsäure

631

Dinatriuminosinat

632

Dikaliuminosinat

633

Calciuminosinat

634

Calcium-5'-ribonucleotid

635

Dinatrium-5'-ribonucleotid

640

Glycin und seine Natriumsalze

650

Zinkacetat

900

Dimethylpolysiloxan

901

Bienenwachs, weiss und gelb

902

Candelillawachs

903

Carnaubawachs

904

Schellack

905

Mikrokristallines Wachs

907

Hydriertes Poly-1-decen

912

Montansäureester

914

Polyethylenwachsoxidate

920

L-Cystein

927b

Carbamid

938

Argon

939

Helium

941

Stickstoff

942

Distickstoffoxid

943a

Butan

943b

Isobutan

944

Propan

948

Sauerstoff

949

Wasserstoff

999

Quillajaextrakt

1103

Invertase

1105

Lysozym

1200

Polydextrose

1201

Polyvinylpyrrolidon

1202

Polyvinylpolypyrrolidon

1203

Polyvinylalkohol

PVA

1204

Pullulan

1205

Basisches Methacrylat-Copolymer

1404

Oxidierte Stärke

1410

Monostärkephosphat

1412

Distärkephosphat

1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

1414

Acetyliertes Distärkephosphat

1420

Acetylierte Stärke

1422

Acetyliertes Distärkeadipat

1440

Hydroxypropylstärke

1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

1451

Acetylierte oxidierte Stärke

1452

Stärkealuminiumoctenylsuccinat

1505

Triethylcitrat

1517

Glycerindiacetat

Diacetin

1518

Glycerintriacetat

Triacetin

1519

Benzylalkohol

1520

Propylenglykol

1,2-Propandiol

1521

Polyethylenglycole


Anhang 2

(Art. 1 Abs. 2)

Gruppen von Zusatzstoffen

Gruppe I: Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbegrenzung zulässig sind

E-Nr.

Zusatzstoff

Höchstmenge

Bemerkungen

170

Calciumcarbonat

GHP

260

Essigsäure

GHP

261

Kaliumacetate

GHP

262

Natriumacetat

GHP

263

Calciumacetat

GHP

270

Milchsäure

GHP

290

Kohlendioxid

GHP

296

Äpfelsäure

GHP

300

Ascorbinsäure

GHP

301

Natriumascorbat

GHP

302

Calciumascorbat

GHP

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

GHP

307

Alpha-Tocopherol

GHP

308

Gamma-Tocopherol

GHP

309

Delta-Tocopherol

GHP

322

Lecithine

GHP

325

Natriumlactat

GHP

326

Kaliumlactat

GHP

327

Calciumlactat

GHP

330

Citronensäure

GHP

331

Natriumcitrate

GHP

332

Kaliumcitrate

GHP

333

Calciumcitrate

GHP

334

Weinsäure (L+)

GHP

335

Natriumtartrate

GHP

336

Kaliumtartrate

GHP

337

Natrium-Kaliumtartrat

GHP

350

Natriummalate

GHP

351

Kaliummalat

GHP

352

Calciummalate

GHP

354

Calciumtartrat

GHP

380

Triammoniumcitrat

GHP

400

Alginsäure

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

401

Natriumalginat

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

402

Kaliumalginat

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

403

Ammoniumalginat

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

404

Calciumalginat

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

406

Agar-Agar

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

407

Carrageen

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

407a

Verarbeitete Euchema-Algen

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

410

Johannisbrotkernmehl

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden; darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

412

Guarkernmehl

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden; darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

413

Traganth

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

414

Gummi arabicum (Akaziengummi)

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

415

Xanthan

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden; darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

417

Tarakernmehl

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden; darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

418

Gellan

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

422

Glycerin

GHP

425

Konjak
i)
Konjakgummi
ii)
Konjak-Glucomannan

10 g/kg einzeln oder in Kombination

ausgenommen Anhang 5; darf nicht in Gelee-Süsswaren und Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

440

Pektine

GHP

darf nicht in Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden

460

Cellulose

GHP

461

Methylcellulose

GHP

462

Ethylcellulose

GHP

463

Hydroxypropylcellulose

GHP

464

Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

465

Ethylmethylcellulose

GHP

466

Carboxymethylcellulose (Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulosegummi)

GHP

469

Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose

GHP

470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

GHP

470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

GHP

471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

500

Natriumcarbonate

GHP

501

Kaliumcarbonate

GHP

503

Ammoniumcarbonate

GHP

504

Magnesiumcarbonate

GHP

507

Salzsäure

GHP

508

Kaliumchlorid

GHP

509

Calciumchlorid

GHP

511

Magnesiumchlorid

GHP

513

Schwefelsäure

GHP

514

Natriumsulfate

GHP

515

Kaliumsulfate

GHP

516

Calciumsulfat

GHP

524

Natriumhydroxid

GHP

525

Kaliumhydroxid

GHP

526

Calciumhydroxid

GHP

527

Ammoniumhydroxid

GHP

528

Magnesiumhydroxid

GHP

529

Calciumoxid

GHP

530

Magnesiumoxid

GHP

570

Speisefettsäuren

GHP

574

Gluconsäure

GHP

575

Glucono-delta-Lacton

GHP

576

Natriumgluconat

GHP

577

Kaliumgluconat

GHP

578

Calciumgluconat

GHP

640

Glycin und sein Natriumsalz

GHP

920

L-Cystein

GHP

ausgenommen Anhang 5

938

Argon

GHP

939

Helium

GHP

941

Stickstoff

GHP

942

Distickstoffoxid

GHP

948

Sauerstoff

GHP

949

Wasserstoff

GHP

1103

Invertase

GHP

1200

Polydextrose

GHP

1404

Oxidierte Stärke

GHP

1410

Monostärkephosphat

GHP

1412

Distärkephosphat

GHP

1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

GHP

1414

Acetyliertes Distärkephosphat

GHP

1420

Acetylierte Stärke

GHP

1422

Acetyliertes Distärkeadipat

GHP

1440

Hydroxypropylstärke

GHP

1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

GHP

1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

GHP

1451

Acetylierte oxidierte Stärke

GHP

620

Glutaminsäure

10 g/kg

einzeln oder in Summe von E 620, E 621, E 622, E 623, E 624 und E 625, ausgedrückt als Glutaminsäure; ausgenommen Anhang 5

621

Mononatriumglutamat

10 g/kg

einzeln oder in Summe von E 620, E 621, E 622, E 623, E 624 und E 625, ausgedrückt als Glutaminsäure; ausgenommen Anhang 5

622

Monokaliumglutamat

10 g/kg

einzeln oder in Summe von E 620, E 621, E 622, E 623, E 624 und E 625, ausgedrückt als Glutaminsäure; ausgenommen Anhang 5

623

Calciumdiglutamat

10 g/kg

einzeln oder in Summe von E 620, E 621, E 622, E 623, E 624 und E 625, ausgedrückt als Glutaminsäure; ausgenommen Anhang 5

624

Monoammoniumglutamat

10 g/kg

einzeln oder in Summe von E 620, E 621, E 622, E 623, E 624 und E 625, ausgedrückt als Glutaminsäure; ausgenommen Anhang 5

625

Magnesiumdiglutamat

10 g/kg

einzeln oder in Summe von E 620, E 621, E 622, E 623, E 624 und E 625, ausgedrückt als Glutaminsäure; ausgenommen Anhang 5

626

Guanylsäure

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

627

Dinatriumguanylat

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

628

Dikaliumguanylat

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

629

Calciumguanylat

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

630

Inosinsäure

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

631

Dinatriuminosinat

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

632

Dikaliuminosinat

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

633

Calciuminosinat

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

634

Calcium-5'-ribonucleotid

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

635

Dinatrium-5'-ribonukleotid

500 mg/kg

einzeln oder in Summe von E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634 und E 635, ausgedrückt als Guanylsäure; ausgenommen Anhang 5

420

Sorbit, Sorbitsirup

GHP

nur zu andern Zwecken als zur Süssung; ausgenommen Anhang 5

421

Mannit

GHP

nur zu andern Zwecken als zur Süssung; ausgenommen Anhang 5

953

Isomalt

GHP

nur zu andern Zwecken als zur Süssung; ausgenommen Anhang 5

965

Maltit, Maltitsirup

GHP

nur zu andern Zwecken als zur Süssung; ausgenommen Anhang 5

966

Lactit

GHP

nur zu andern Zwecken als zur Süssung; ausgenommen Anhang 5

967

Xylit

GHP

nur zu andern Zwecken als zur Süssung; ausgenommen Anhang 5

968

Erythrit

GHP

nur zu andern Zwecken als zur Süssung; ausgenommen Anhang 5

Gruppe II: Farbstoffe gemäss GHP zulässig

E-Nr.

Zusatzstoff

101

Riboflavine

140

Chlorophylle und Chlorophylline

141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

150a

Zuckerkulör

150b

Sulfitlaugen-Zuckerkulör

150c

Ammoniak-Zuckerkulör

150d

Ammonsulfit-Zuckerkulör

153

Pflanzenkohle

160a

Carotine

160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

162

Beetenrot

163

Anthocyane

170

Calciumcarbonat

171

Titandioxid

172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

Gruppe III: Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

E-Nr.

Zusatzstoff

100

Kurkumin

102

Tartrazin

120

Echtes Karmin

122

Azorubin (Carmoisin)

129

Allurarot AC

131

Patentblau V

132

Indigotin (Indigokarmin)

133

Brillantblau FCF

142

Grün S

151

Brillantschwarz BN (Schwarz PN)

155

Braun HAT

160e

Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)

161b

Lutein

Gruppe IV: Polyole

E-Nr.

Zusatzstoff

420

Sorbit, Sorbitsirup

421

Mannit

953

Isomalt

965

Maltit, Maltitsirup

966

Lactit

967

Xylit

968

Erythritol

Gruppe V: Andere Zusatzstoffe, die zusammen reguliert werden

a) E 200 - E 203: Sorbinsäure - Sorbate (SA)

E-Nr.

Zusatzstoff

200

Sorbinsäure

202

Kaliumsorbat

203

Calciumsorbat

b) E 210 - E 213: Benzoesäure - Benzoate (BA)

E-Nr.

Zusatzstoff

210

Benzoesäure

211

Natriumbenzoat

212

Kaliumbenzoat

213

Calciumbenzoat

c) E 200 - E 213: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate (SA + BA)

E-Nr.

Zusatzstoff

200

Sorbinsäure

202

Kaliumsorbat

203

Calciumsorbat

210

Benzoesäure

211

Natriumbenzoat

212

Kaliumbenzoat

213

Calciumbenzoat

d) E 200 - E 219: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate; p-Hydroxybenzoate (SA + BA + PHB)

E-Nr.

Zusatzstoff

200

Sorbinsäure

202

Kaliumsorbat

203

Calciumsorbat

210

Benzoesäure

211

Natriumbenzoat

212

Kaliumbenzoat

213

Calciumbenzoat

214

Ethyl-p-hydroxybenzoat (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

215

Natriumethyl-p-hydroxybenzoat (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

218

Methyl-p-hydroxybenzoat (Methyl-p-hydroxybenzoat)

219

Natriummethyl-p-hydroxybenzoat (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

e) E 200 - E 203, E 214 - E 219: Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate (SA + PHB)

E-Nr.

Zusatzstoff

200

Sorbinsäure

202

Kaliumsorbat

203

Calciumsorbat

214

Ethyl-p-hydroxybenzoat (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

215

Natriumethyl-p-hydroxybenzoat (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

218

Methyl-p-hydroxybenzoat (Methyl-p-hydroxybenzoat)

219

Natriummethyl-p-hydroxybenzoat (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

f) E 214 - E 219: p-Hydroxybenzoate (PHB)

E-Nr.

Zusatzstoff

214

Ethyl-p-hydroxybenzoat (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

215

Natriumethyl-p-hydroxybenzoat (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

218

Methyl-p-hydroxybenzoat (Methyl-p-hydroxybenzoat)

219

Natriummethyl-p-hydroxybenzoat (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

g) E 220 - E 228: Schwefeldioxid - Sulfite

E-Nr.

Zusatzstoff

220

Schwefeldioxid

221

Natriumsulfit

222

Natriumhydrogensulfit

223

Natriummetabisulfit

224

Kaliummetabisulfit

226

Calciumsulfit

227

Calciumhydrogensulfit

228

Kaliumhydrogensulfit

h) E 249 - E 250: Nitrite

E-Nr.

Zusatzstoff

249

Kaliumnitrit

250

Natriumnitrit

i) E 251 - E 252: Nitrate

E-Nr.

Zusatzstoff

251

Natriumnitrat

252

Kaliumnitrat

j) E 280 - E 283: Propionsäure - Propionate

E-Nr.

Zusatzstoff

280

Propionsäure

281

Natriumpropionat

282

Calciumpropionat

283

Kaliumpropionat

k) E 310 - E 320: Gallate, TBHQ und BHA

E-Nr.

Zusatzstoff

310

Propylgallat

311

Octylgallat

312

Dodecylgallat

319

tert.-Butylhydrochinon (TBHQ)

320

Butylhydroxyanisol (BHA)

l) E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452: Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri und Polyphosphate

E-Nr.

Zusatzstoff

338

Phosphorsäure

339

Natriumphosphate

340

Kaliumphosphate

341

Calciumphosphate

343

Magnesiumphosphate

450

Diphosphate

451

Triphosphate

452

Polyphosphate

m) E 355 - E 357: Adipinsäure - Adipate

E-Nr.

Zusatzstoff

355

Adipinsäure

356

Natriumadipat

357

Kaliumadipat

n) E 432 - E 436: Polysorbate

E-Nr.

Zusatzstoff

432

Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)

433

Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)

434

Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)

435

Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)

436

Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)

o) E 473 - E 474: Zuckerester von Speisefettsäuren, Zuckerglyceride

E-Nr.

Zusatzstoff

473

Zuckerester von Speisefettsäuren

474

Zuckerglyceride

p) E 481 - E 482: Salze der Stearoylmilchsäure

E-Nr.

Zusatzstoff

481

Natriumstearoyl-2-lactylat

482

Calciumstearoyl-2-lactylat

q) E 491 - E 495: Sorbitanesters

E-Nr.

Zusatzstoff

491

Sorbitanmonostearat

492

Sorbitantristearat

493

Sorbitanmonolaurat

494

Sorbitanmonooleat

495

Sorbitanmonopalmitat

r) E 520 - E 523: Aluminiumsulfate

E-Nr.

Zusatzstoff

520

Aluminiumsulfat

521

Aluminiumnatriumsulfat

522

Aluminiumkaliumsulfat

523

Aluminiumammoniumsulfat

s) E 551 - E 553: Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

E-Nr.

Zusatzstoff

551

Siliciumdioxid

552

Calciumsilicat

553a

Magnesiumsilicate

553b

Talkum

t) E 620 - E 625: Glutaminsäure - Glutamate

E-Nr.

Zusatzstoff

620

Glutaminsäure

621

Mononatriumglutamat

622

Monokaliumglutamat

623

Calciumdiglutamat

624

Monoammoniumglutamat

625

Magnesiumdiglutamat

u) E 626 - E 635: Ribonucleotidesters und Ribonucleotide

E-Nr.

Zusatzstoff

626

Guanylsäure

627

Dinatriumguanylat

628

Dikaliumguanylat

629

Calciumguanylat

630

Inosinsäure

631

Dinatriuminosinat

632

Dikaliuminosinat

633

Calciuminosinat

634

Calcium-5'-ribonucleotid

635

Dinatrium-5'-ribonukleotid

v) E 400 - E 404: Alginsäure - Alginate

E-Nr.

Zusatzstoff

400

Alginsäure

401

Natriumalginat

402

Kaliumalginat

403

Ammoniumalginat

404

Calciumalginat


Anhang 3

(Art. 1 Abs. 3)

Anwendungsliste

A. Verzeichnis der Lebensmittelkategorien

Ziffer

Lebensmittel

0.

Alle Lebensmittelkategorien

01.

Milchprodukte und Analoge

01.1

Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch

01.2

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschliesslich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation

01.3

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation

01.4

Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt

01.5

Eingedickte Milch und Trockenmilch

01.6

Sahne und Sahnepulver

01.6.1

Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne)

01.6.2

Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %

01.6.3

Sonstige Sahneprodukte

01.7

Käse und Käseprodukte

01.7.1

Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

01.7.2

Gereifter Käse

01.7.3

Essbare Käserinde

01.7.4

Molkenkäse

01.7.5

Schmelzkäse

01.7.6

Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)

01.8

Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweisser

02.

Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen

02.1

Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett)

02.2

Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl

02.2.1

Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett

02.2.2

Andere Fett- und Ölemulsionen, einschliesslich Streichfetten und flüssige Emulsionen

02.3

Backspray auf Pflanzenölbasis

03.

Speiseeis

04.

Obst und Gemüse

04.1

Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse

04.1.1

Ganzes frisches Obst und Gemüse

04.1.2

Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert

04.1.3

Obst und Gemüse, gefroren

04.2

Verarbeitetes Obst und Gemüse

04.2.1

Obst und Gemüse, getrocknet

04.2.2

Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake

04.2.3

Obst- und Gemüsekonserven

04.2.4

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4

04.2.4.1

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott

04.2.4.2

Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

04.2.5

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte

04.2.5.1

Konfitüre extra und Gelee extra

04.2.5.2

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem

04.2.5.3

Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse

04.2.5.4

Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis

04.2.6

Verarbeitete Kartoffelprodukte

05.

Süsswaren

05.1

Kakao- und Schokoladeprodukte

05.2

Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren

05.3

Kaugummi

05.4

Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4

06.

Getreide und Getreideprodukte

06.1

Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken

06.2

Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte

06.2.1

Mehl

06.2.2

Stärkeprodukte

06.3

Frühstücksgetreidekost

06.4

Teigwaren

06.4.1

Frische Teigwaren

06.4.2

Trockene Teigwaren

06.4.3

Frische vorgekochte Teigwaren

06.4.4

Kartoffelgnocchi

06.4.5

Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)

06.5

Noodles (Nudeln asiatischer Art)

06.6

Panaden

06.7

Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost

07.

Backwaren

07.1

Brot und Brötchen

07.1.1

Brot, ausschliesslich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt

07.1.2

Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

07.2

Feine Backwaren

08.

Fleisch

08.1

Nicht verarbeitetes Fleisch

08.1.1

Nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen

08.1.2

Fleischzubereitungen

08.2

Verarbeitetes Fleisch

08.2.1

Nicht wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

08.2.2

Wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

08.2.3

Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch

08.2.4

Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischprodukte, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten

08.2.4.1

Traditionelle nassgepökelte Produkte (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischprodukte)

08.2.4.2

Traditionelle trockengepökelte Produkte (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schliesst sich an.)

08.2.4.3

Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Produkte (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen)

09.

Fisch und Fischereiprodukte

09.1

Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet

09.1.1

Fisch, nicht verarbeitet

09.1.2

Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet

09.2

Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet

09.3

Fischrogen

10.

Eier und Eiprodukte

10.1

Eier, nicht verarbeitet

10.2

Eier und Eiprodukte, verarbeitet

11.

Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüssen

11.1

Zucker- und Zuckersiruparten

11.2

Sonstige Zucker- und Zuckersiruparten

11.3

Honig

11.4

Tafelsüssen

11.4.1

Tafelsüssen, flüssig

11.4.2

Tafelsüssen in Pulverform

11.4.3

Tafelsüssen in Tablettenform

12.

Salz, Gewürze, Suppen, Sossen, Salate und Eiweissprodukte

12.1

Kochsalz und Kochsalzersatz

12.1.1

Kochsalz

12.1.2

Kochsalzersatz

12.2

Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen

12.2.1

Kräuter und Gewürze

12.2.2

Würzmittel

12.3

Speiseessig

12.4

Senf

12.5

Suppen und Brühen

12.6

Sossen

12.7

Salate und würzige Brotaufstriche

12.8

Hefe und Hefeprodukte

12.9

Eiweissprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8

13.

Lebensmittel für eine besondere Ernährung

13.1

Säuglings- und Kleinkindnahrung

13.1.1

Säuglingsanfangsnahrung

13.1.2

Folgenahrung

13.1.3

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

13.1.4

Sonstige Kleinkindnahrung

13.1.5

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder und besondere Säuglingsanfangsnahrung

13.1.5.1

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung

13.1.5.2

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

13.2

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)

13.3

Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise)

13.4

Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind

14.

Getränke

14.1

Nichtalkoholische Getränke

14.1.1

Wasser, einschliesslich natürlichen Mineralwassers und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

14.1.2

Fruchtsäfte und Gemüsesäfte

14.1.3

Fruchtnektare und Gemüsenektare und gleichartige Produkte

14.1.4

Aromatisierte Getränke

14.1.5

Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte

14.1.5.1

Kaffee, Kaffee-Extrakte

14.1.5.2

Sonstige

14.2

Alkoholische Getränke, einschliesslich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt

14.2.1

Bier und Malzgetränke

14.2.2

Wein und weinhaltige Produkte und die alkoholfreien Entsprechungen

14.2.3

Apfelwein und Birnenwein

14.2.4

Fruchtwein und made wine

14.2.5

Met

14.2.6

Spirituosen

14.2.7

Aromatisierte Getränke auf Weinbasis

14.2.7.1

Aromatisierte Weine

14.2.7.2

Aromatisierte weinhaltige Getränke

14.2.7.3

Aromatisierte weinhaltige Cocktails

14.2.8

Sonstige alkoholische Getränke einschliesslich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

15.

Verzehrfertige süsse oder herzhafte Happen und Knabbereien

15.1

Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis

15.2

Verarbeitete Nüsse

16.

Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4

17.

Nahrungsergänzungsmittel, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder

17.1

Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschliesslich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen

17.2

Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form

17.3

Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form

18.

Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung

B. Anwendungsliste

Ziffer

E-Nr.

Zusatzstoff

Höchstmenge (mg/l oder mg/kg)

Fussnote

Einschränkungen / Ausnahmen

00.

Lebensmittelzusatzstoffe, die in allen Lebensmittelkategorien zugelassen sind

E 290

Kohlendioxid

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

10000

(1) (4) (57)

Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6

E 459

Beta-Cyclodextrin

GHP

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

GHP

(1)

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

(1) (57)

Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6

E 938

Argon

GHP

E 939

Helium

GHP

E 941

Stickstoff

GHP

E 942

Distickstoffoxid

GHP

E 948

Sauerstoff

GHP

E 949

Wasserstoff

GHP

01.

Milchprodukte und Analoge

01.1.

Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch

E 331

Natriumcitrate

4000

Nur ultrahocherhitzte Ziegenmilch

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

Nur sterilisierte und ultrahocherhitzte Milch

01.2.

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschliesslich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation

01.3.

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur Sauermilchprodukte

01.4.

Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(74)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

(74)

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 104

Chinolingelb

10

(61) (74)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

5

(61) (74)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

5

(61) (74)

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

300

(1) (2)

Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis

E 297

Fumarsäure

4000

Nur Desserts mit Fruchtgeschmack

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

3000

(1) (4)

E 355 - E 357

Adipinsäure - Adipate

1000

Nur Desserts mit Fruchtgeschmack

E 363

Bernsteinsäure

6000

E 416

Karayagummi

6000

E 427

Cassia-Gummi

2500

E 432 - E 436

Polysorbate

1000

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5000

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

5000

E 483

Stearyltartrat

5000

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

5

Nur als Geschmacksverstärker

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

01.5.

Eingedickte Milch und Trockenmilch

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen nicht aromatisierte Produkte

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur Milchpulver für Automaten

E 322

Lecithine

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 332

Kaliumcitrate

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2500

(1) (4)

Nur Milchpulver und Magermilchpulver

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1500

(1) (4)

Nur eingedickte Milch mit mehr als 28 % an Trockenmasse

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

Nur eingedickte Milch mit weniger als 28 % an Trockenmasse

E 392

Extrakt aus Rosmarin

30

(46)

Nur Milchpulver zur Herstellung von Speiseeis

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

Nur Milchpulver für Automaten

E 407

Carrageen

GHP

E 500(ii)

Natriumhydrogencarbonat

GHP

E 501(ii)

Kaliumhydrogencarbonat

GHP

E 509

Calciumchlorid

GHP

01.6.

Sahne und Sahnepulver

01.6.1.

Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne)

E 401

Natriumalginat

GHP

E 402

Kaliumalginat

GHP

E 407

Carrageen

GHP

E 466

Carboxymethylcellulose

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

01.6.2.

Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %

E 406

Agar-Agar

GHP

E 407

Carrageen

GHP

E 410

Johannisbrotkernmehl

GHP

E 412

Guarkernmehl

GHP

E 415

Xanthan

GHP

E 440

Pektine

GHP

E 460

Cellulose

GHP

E 466

Carboxymethylcellulose

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 1404

Oxidierte Stärke

GHP

E 1410

Monostärkephosphat

GHP

E 1412

Distärkephosphat

GHP

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

GHP

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

GHP

E 1420

Acetylierte Stärke

GHP

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

GHP

E 1440

Hydroxypropylstärke

GHP

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

GHP

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

GHP

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

GHP

01.6.3.

Sonstige Sahneprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Nur aromatisierte Sahneprodukte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

Nur aromatisierte Sahneprodukte

E 104

Chinolingelb

10

(61)

Nur aromatisierte Sahneprodukte

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

5

(61)

Nur aromatisierte Sahneprodukte

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

5

(61)

Nur aromatisierte Sahneprodukte

E 234

Nisin

10

Nur clotted cream

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur sterilisierte, pasteurisierte, ultrahocherhitzte Sahne und Schlagsahne

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

Nur sterilisierte Sahne und sterilisierte fettreduzierte Sahne

01.7.

Käse und Käseprodukte

01.7.1.

Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen mozzarella

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Nur aromatisierter ungereifter Käse

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

Nur aromatisierter ungereifter Käse

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

E 234

Nisin

10

Nur mascarpone

E 260

Essigsäure

GHP

Nur mozzarella

E 270

Milchsäure

GHP

Nur mozzarella

E 330

Citronensäure

GHP

Nur mozzarella

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2000

(1) (4)

Ausgenommen mozzarella

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

GHP

Nur geriebener und in Scheiben geschnittener mozzarella

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

Nur mozzarella

01.7.2.

Gereifter Käse

E 120

Echtes Karmin

125

Nur rot marmorierter Käse

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur sage derby cheese

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur sage derby cheese

E 153

Pflanzenkohle

GHP

Nur Morbier

E 160a

Carotin

GHP

Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

50

Nur Red-Leicester

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

35

Nur Mimolette

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

15

Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse

E 163

Anthocyane

GHP

Nur rot marmorierter Käse

E 170

Calciumcarbonat

GHP

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

GHP

Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse

E 234

Nisin

12.5

(29)

E 235

Natamycin

1

(8)

Nur Oberflächenbehandlung von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse

E 239

Hexamethylentetramin

25 mg/kg Restmenge, berechnet als Formaldehyd

Nur Provolone

E 251 - E 252

Nitrate

150

(30)

Nur Hartkäse, halbfester und halbweicher Käse

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

GHP

Nur geschnittener oder geriebener gereifter Käse

E 500(ii)

Natriumhydrogencarbonat

GHP

Nur Sauermilchkäse

E 504

Magnesiumcarbonate

GHP

E 509

Calciumchlorid

GHP

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

(1)

Nur geschnittener oder geriebener Käse, Hartkäse und halbfester Käse

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

E 1105

Lysozym

GHP

01.7.3.

Essbare Käserinde

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

GHP

(67)

E 104

Chinolingelb

10

(62)

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

E 160d

Lycopin

30

E 180

Litholrubin BK

GHP

(67)

01.7.4.

Molkenkäse

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse

E 251 - E 252

Nitrate

150

(30)

Nur Käsereimilch von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse

E 260

Essigsäure

GHP

E 270

Milchsäure

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

GHP

Nur geriebener und geschnittener Käse

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

01.7.5.

Schmelzkäse

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 100

Kurkumin

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 102

Tartrazin

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 120

Echtes Karmin

100

(33) (66)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 160a

Carotin

GHP

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

15

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

E 160d

Lycopin

5

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 160e

Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 161b

Lutein

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

E 234

Nisin

12.5

(29)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

E 427

Cassia-Gummi

2500

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

(1)

01.7.6.

Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Nur aromatisierte ungereifte Produkte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur aromatisierte ungereifte Produkte

E 120

Echtes Karmin

125

Nur rot marmorierte Produkte

E 160a

Carotin

GHP

Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

15

Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte

E 163

Anthocyane

GHP

Nur rot marmorierte Produkte

E 170

Calciumcarbonat

GHP

Nur gereifte Produkte

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

GHP

Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur ungereifte Produkte; gereifte, abgepackte und Stücke geschnittene Produkte; gereifter in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerte gereifte Produkte

E 234

Nisin

12.5

(29)

Nur gereifte und verarbeitete Produkte

E 235

Natamycin

1 mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen)

Nur Oberflächenbehandlung harter, halbfester und halbweicher Produkte

E 251 - E 252

Nitrate

150

(30)

Nur harte, halbfeste und halbweiche Produkte

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

GHP

Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2000

(1) (4)

Nur ungereifte Produkte

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

Nur Fertig-Fondue

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

GHP

Nur geschnittene oder geriebene gereifte Produkte und ungereifte Produkte

E 504

Magnesiumcarbonate

GHP

Nur gereifte Produkte

E 509

Calciumchlorid

GHP

Nur gereifte Produkte

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

(1)

Nur geschnittene oder geriebene harte und halbfeste Produkte

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

Nur gereifte Produkte

E 1105

Lysozym

GHP

Nur gereifte Produkte

01.8.

Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweisser

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

GHP

(1) (2)

Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung)

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur Käse-Analoge auf Eiweissbasis

E 251 - E 252

Nitrate

150

(30)

Nur Käseanalog auf Milchbasis

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

GHP

Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

50000

(1) (4)

Nur Getränkeweisser für Verkaufsautomaten

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur Schlagsahne-Analoge

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

30000

(1) (4)

Nur Getränkeweisser

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

Nur Analoge von Schmelzkäse

E 432 - E 436

Polysorbate

5000

(1)

Nur Milch- und Sahneanaloge

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

Nur Sahne-Analoge

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

20000

(1)

Nur Getränkeweisser

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5000

Nur Milch- und Sahneanaloge

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

500

Nur Getränkeweisser

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5000

Nur Milch- und Sahneanaloge

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

1000

Nur Getränkeweisser

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

3000

(1)

Nur Getränkeweisser

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

Nur Milch- und Sahneanaloge; Getränkeweisser

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

(1)

Nur geschnittene oder geriebene Käseanaloge und Analog von Schmelzkäse; Getränkeweisser

02.

Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen

02.1.

Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett)

E 100

Kurkumin

GHP

Nur Fette

E 160a

Carotin

GHP

Nur Fette

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur Fette

E 270

Milchsäure

GHP

Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 307

Alpha-Tocopherol

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 307

Alpha-Tocopherol

200

Nur raffiniertes Olivenöl, auch Oliventresteröl

E 308

Gamma-Tocopherol

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 309

Delta-Tocopherol

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (41)

Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett (ausgenommen Oliventresteröl) sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

100

(41)

Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett (ausgenommen Oliventresteröl) sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett

E 322

Lecithine

30000

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 330

Citronensäure

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 331

Natriumcitrate

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 332

Kaliumcitrate

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 333

Calciumcitrate

GHP

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(41) (46)

Fischöl und Algenöl; Schmalz, Rinder-, Geflügel-, Schaf- und Schweinefett; Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausser Olivenöl und Oliventresteröl

E 392

Extrakt aus Rosmarin

30

(41) (46)

Nur Pflanzenöle (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) und Fett, sofern der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren mehr als 15 % (Massenanteil) des Gesamtfettsäuregehalts beträgt, zur Verwendung in nicht wärmebehandelten Lebensmitteln

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

10000

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Nur Bratöl und -fett

02.2.

Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl

02.2.1.

Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett

E 160a

Carotin

GHP

Ausgenommen Butter aus Schaf- und Ziegenmilch

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2000

(1) (4)

Nur Sauerrahmbutter

E 500

Natriumcarbonate

GHP

Nur Sauerrahmbutter

02.2.2.

Andere Fett- und Ölemulsionen, einschliesslich Streichfetten und flüssige Emulsionen

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 100

Kurkumin

GHP

Ausgenommen fettreduzierte Butter

E 160a

Carotin

GHP

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Ausgenommen fettreduzierte Butter

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur Fettemulsionen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur Fettemulsionen (ausgenommen Butter) mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (2)

Nur Bratfett

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

100

Nur Bratfett

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur Streichfette

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

100

Nur Streichfette mit einem Fettgehalt von höchstens 41 %

E 405

Propylenglycolalginat

3000

E 432 - E 436

Polysorbate

10000

(1)

Nur Fettemulsionen für Backzwecke

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

10000

(1)

Nur Fettemulsionen für Backzwecke

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5000

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

4000

Nur Streichfette gemäss mit einem Fettgehalt von höchstens 41 % und ähnliche streichbare Produkte mit einem Fettgehalt von weniger als 10 %

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

10000

Nur Fettemulsionen für Backzwecke

E 479b

Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5000

Nur Fettemulsionen für Bratzwecke

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

10000

(1)

E 491 - E 495

Sorbitester

10000

(1)

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

30000

(1)

Nur Produkte zum Einfetten von Backformen

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Nur Bratöl und -fett

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker; ausgenommen Milchstreichfette

02.3.

Backspray auf Pflanzenölbasis

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

30000

(1) (4)

Nur Emulsionssprays auf Wasserbasis zum Einfetten von Backformen

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(41) (46)

Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

30000

(1)

Nur Produkte zum Einfetten von Backformen

E 943a

Butan

GHP

Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis

E 943b

Isobutan

GHP

Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis

E 944

Propan

GHP

Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis

03.

Speiseeis

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(75)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

(25)

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

E 160d

Lycopin

40

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

3000

Nur Speiseeis auf Wasserbasis

E 427

Cassia-Gummi

2500

E 432 - E 436

Polysorbate

1000

(1)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

3000

E 491 - E 495

Sorbitester

500

(1)

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur abgepackte, mit Speiseeis gefüllte Waffeln

E 950

Acesulfam K

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

320

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

26

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

800

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 964

Polyglycitolsirup

200 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

04.

Obst und Gemüse

04.1.

Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse

04.1.1.

Ganzes frisches Obst und Gemüse

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

20

Nur Oberflächenbehandlung ungeschälter frischer Zitrusfrüchte

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur vakuumverpackter Zuckermais

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

10

(3)

Nur Tafeltrauben, frische Litschis (in den essbaren Teilen) und Heidelbeeren (vaccinium corymbosum)

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

50

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

GHP

(1)

Nur Oberflächenbehandlung von frischen Früchten

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Bananen, Mangos, Avocados und Granatäpfeln sowie Überzug für Nüsse

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Ananas und Überzug für Nüsse

E 903

Carnaubawachs

200

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln, Mangos, Avocados und Papayas sowie Überzug für Nüsse

E 904

Schellack

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln, Mangos, Avocados und Papayas sowie Überzug für Nüsse

E 905

Mikrokristallines Wachs

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Melonen, Papayas, Mangos,Avocados und Ananas

E 912

Montansäureester

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas

E 914

Polyethylenwachsoxidate

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas

04.1.2.

Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

800

(3)

Nur Pülpe von Meerrettich

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur geschälte Kartoffeln

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

300

(3)

Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten

E 296

Äpfelsäure

GHP

Nur abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 300

Ascorbinsäure

GHP

Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 301

Natriumascorbat

GHP

Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 302

Calciumascorbat

GHP

Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 330

Citronensäure

GHP

Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 331

Natriumcitrate

GHP

Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 332

Kaliumcitrate

GHP

Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 333

Calciumcitrate

GHP

Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

04.1.3.

Obst und Gemüse, gefroren

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur weisse Gemüsesorten, auch Pilze und weisse Hülsenfrüchte

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur gefrorene und tiefgefrorene Kartoffeln

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 332

Kaliumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

04.2.

Verarbeitetes Obst und Gemüse

04.2.1.

Obst und Gemüse, getrocknet

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, denen das Wasser entzogen wurde und die beim Verzehr aufquellen sollen

E 101

Riboflavine

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 129

Allurarot AC

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 163

Anthocyane

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur Trockenfrüchte

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

600

(3)

Nur getrocknete Äpfel und Birnen

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

500

(3)

Nur Trockenfrüchte und Nüsse mit Schale, ausgenommen Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur getrocknete Kokosnuss

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur weisse, verarbeitete Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

400

(3)

Nur getrocknete weisse Gemüsesorten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

2000

(3)

Nur getrocknete Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

Nur getrocknete Tomaten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

150

(3)

Nur getrockneter Ingwer

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

1000

(3)

Nur getrocknete Bananen

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur getrocknete Pilze

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2000

Nur als Überzug für Trockenfrüchte

04.2.2.

Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 101

Riboflavine

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 101

Riboflavine

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 129

Allurarot AC

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 160a

Carotin

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 163

Anthocyane

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 163

Anthocyane

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

2000

(1) (2)

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

500

(3)

Nur gelbe Paprika in Lake

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake

E 579

Eisen(II)-gluconat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 585

Eisen(II)-lactat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 950

Acesulfam K

200

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

E 951

Aspartam

300

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

E 955

Sucralose

180

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

E 961

Neotam

10

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

200

(11)a (49) (50)

Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven

04.2.3.

Obst- und Gemüsekonserven

E 101

Riboflavine

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 102

Tartrazin

100

Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 127

Erythrosin

200

Nur Cocktailkirschen und kandierte Kirschen

E 127

Erythrosin

150

Nur Bigarreaux-Kirschen (Kaiserkirschen) in Sirup und in Obstcocktails

E 129

Allurarot AC

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

20

Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 142

Grün S

10

Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 163

Anthocyane

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur weisse Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

250

(3)

Nur Zitronenscheiben in Gläsern

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur weisse Herzkirschen in Gläsern; vakuumverpackter Zuckermais

E 260

Essigsäure

GHP

E 261

Kaliumacetate

GHP

E 262

Natriumacetate

GHP

E 263

Calciumacetat

GHP

E 270

Milchsäure

GHP

E 296

Äpfelsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

E 325

Natriumlactat

GHP

E 326

Kaliumlactat

GHP

E 327

Calciumlactat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 332

Kaliumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 334

Weinsäure, (L+)-

GHP

E 335

Natriumtartrate

GHP

E 336

Kaliumtartrate

GHP

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

GHP

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

250

Nur Hülsenfrüchte, Leguminosen, Pilze und Artischocken

E 410

Johannisbrotkernmehl

GHP

Nur Kastanien in Flüssigkeit

E 412

Guarkernmehl

GHP

Nur Kastanien in Flüssigkeit

E 415

Xanthan

GHP

Nur Kastanien in Flüssigkeit

E 509

Calciumchlorid

GHP

E 512

Zinn(II)-chlorid

25

(55)

Nur weisser Spargel

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

E 579

Eisen(II)-gluconat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 585

Eisen(II)-lactat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1000

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

04.2.4.

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4

04.2.4.1.

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Nur mostarda di frutta

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Nur mostarda di frutta

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen solche, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind

E 101

Riboflavine

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 104

Chinolingelb

30

(61)

Nur mostarda di frutta

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

35

(61)

Nur mostarda di frutta

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

20

(61)

Nur mostarda di frutta

E 129

Allurarot AC

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 163

Anthocyane

GHP

Nur Konserven von roten Früchten

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur Obst- und Gemüsezubereitungen, auch Zubereitungen auf Algenbasis, Saucen auf Früchtebasis und Aspik, ausgenommen Glas- oder Dosenkonserven von Mark, Mousse, Kompott, Salaten und ähnlichen Produkten

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur Zubereitungen auf Olivenbasis

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur Algenzubereitungen, Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

2000

(1) (2)

Nur gekochte Rote Bete

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

800

(3)

Nur Pülpe von Meerrettich

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

800

(3)

Nur Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur verarbeitete weisse Gemüsesorten und Pilze

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

300

(3)

Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur rehydratisierte Trockenfrüchte und Litschis, mostarda di frutta

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

800

(1) (4)

Nur Früchtezubereitungen

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

4000

(1) (4)

Nur als Überzüge für pflanzliche Produkte

E 405

Propylenglycolalginat

5000

E 432 - E 436

Polysorbate

500

(1)

Nur Kokosmilch

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2000

(1)

Nur mostarda di frutta

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertvermindert

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertvermindert

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertvermindert

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertvermindert

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertvermindert

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertvermindert

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertvermindert

E 961

Neotam

32

Nur brennwertvermindert

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertvermindert

04.2.4.2.

Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 332

Kaliumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 440

Pektine

GHP

Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott

E 509

Calciumchlorid

GHP

Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott

04.2.5.

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte

04.2.5.1.

Konfitüre extra und Gelee extra

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte, mermeladas

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte, mermeladas

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten

E 270

Milchsäure

GHP

E 296

Äpfelsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 327

Calciumlactat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 334

Weinsäure, (L+)-

GHP

E 335

Natriumtartrate

GHP

E 350

Natriummalate

GHP

E 440

Pektine

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 950

Acesulfam K

1000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(51)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 955

Sucralose

400

(52)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 964

Polyglycitolsirup

500 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

04.2.5.2.

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 100

Kurkumin

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 120

Echtes Karmin

100

(31) (66)

Ausgenommen Maronenkrem

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 142

Grün S

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 160a

Carotin

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 160d

Lycopin

10

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 161b

Lutein

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 163

Anthocyane

GHP

Ausgenommen Maronenkrem

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Aufstriche; mermeladas

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur zuckerarme , zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte, mermeladas

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten

E 270

Milchsäure

GHP

E 296

Äpfelsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 327

Calciumlactat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 334

Weinsäure, (L+)-

GHP

E 335

Natriumtartrate

GHP

E 350

Natriummalate

GHP

E 400 - E 404

Alginsäure - Alginate

10000

(32)

E 406

Agar-Agar

10000

(32)

E 407

Carrageen

10000

(32)

E 410

Johannisbrotkernmehl

10000

(32)

E 412

Guarkernmehl

10000

(32)

E 415

Xanthan

10000

(32)

E 418

Gellan

10000

(32)

E 440

Pektine

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 493

Sorbitanmonolaurat

25

Nur Gelees und Marmeladen

E 509

Calciumchlorid

GHP

E 524

Natriumhydroxid

GHP

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

1000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1000

(51)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker in Fruchtgelees

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 964

Polyglycitolsirup

500000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

04.2.5.3.

Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen crème de pruneaux

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 100

Kurkumin

GHP

Ausgenommen crème de pruneaux

E 120

Echtes Karmin

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 142

Grün S

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 160d

Lycopin

10

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 161b

Lutein

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1500

(1) (2)

Nur marmelada

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur dulce de membrillo

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

E 270

Milchsäure

GHP

E 296

Äpfelsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 327

Calciumlactat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 334

Weinsäure, (L+)-

GHP

E 335

Natriumtartrate

GHP

E 350

Natriummalate

GHP

E 400 - E 404

Alginsäure - Alginate

10000

(32)

E 406

Agar-Agar

10000

(32)

E 407

Carrageen

10000

(32)

E 410

Johannisbrotkernmehl

10000

(32)

E 412

Guarkernmehl

10000

(32)

E 415

Xanthan

10000

(32)

E 418

Gellan

10000

(32)

E 440

Pektine

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 509

Calciumchlorid

GHP

E 524

Natriumhydroxid

GHP

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

500

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 964

Polyglycitolsirup

500 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

04.2.5.4.

Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (41)

Nur verarbeitete Nüsse

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur Streichfette ausser Butter

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

04.2.6.

Verarbeitete Kartoffelprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 100

Kurkumin

GHP

Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffelscheiben

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

400

(3)

Nur getrocknete Kartoffelprodukte

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

25

(1)

Nur Trockenkartoffeln

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Auch vorfrittierte gefrorene oder tiefgefrorene Kartoffeln

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(46)

Nur getrocknete Kartoffelprodukte

E 426

Sojabohnen-Polyose

10000

Nur abgepackte verarbeitete Kartoffelprodukte

05.

Süsswaren

05.1.

Kakao- und Schokoladeprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 170

Calciumcarbonat

70000

(*)

E 322

Lecithine

GHP

E 330

Citronensäure

5000

E 334

Weinsäure, (L+)-

5000

E 414

Gummi arabicum

GHP

Nur als Überzugmittel

E 422

Glycerin

GHP

E 440

Pektine

GHP

Nur als Überzugmittel

E 442

Ammoniumphosphatide

10000

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

5000

E 492

Sorbitantristearat

10000

E 500 - E 504

Carbonate

70000

(*)

E 524 - E 528

Hydroxide

70000

(*)

E 530

Magnesiumoxid

70000

(*)

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

500

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

2000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 964

Polyglycitolsirup

200 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

05.2.

Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren

Gruppe I

Zusatzstoffe

Die unter den Nummern E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 und E 440 genannten Stoffe dürfen in Gelee-Süsswaren in Minibechern nicht verwendet werden; im Sinne dieser Verordnung bezeichnet der Ausdruck «Gelee-Süsswaren in Minibechern» in halbstarren Minibechern oder Minikapseln verpackte Gelee-Süsswaren von fester Konsistenz, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher oder die Minikapsel auf einmal in den Mund ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden. Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

E 425 darf nicht in Gelee-Süsswaren verwendet werden

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(72)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

(72)

Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(25) (72)

Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur ohne Zuckerzusatz

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte kristallisierte Früchte

E 104

Chinolingelb

30

(61) (72)

Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse

E 104

Chinolingelb

30

(61) (72)

Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.

E 104

Chinolingelb

300

(61) (72)

Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

35

(61) (72)

Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61) (72)

Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

50

(61) (72)

Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

20

(61) (72)

Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

(61) (72)

Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als 2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt.

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61) (72)

Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse

E 160d

Lycopin

30

E 173

Aluminium

GHP

Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren

E 174

Silber

GHP

Nur Überzug von Süsswaren

E 175

Gold

GHP

Nur Überzug von Süsswaren

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur kandiertes, kristallisiertes oder glasiertes Obst und Gemüse

E 200 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate; p-hydroxybenzoate

1500

(1) (2) (5)

Ausgenommen Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur Süsswaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur Obst, Gemüse, Angelikawurzel und Zitronenschalen, kandiert, kristallisiert oder glasiert

E 297

Fumarsäure

1000

Nur Zuckerwaren

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

800

(1) (4)

Nur kandierte Früchte

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur Zuckerwaren, ausgenommen kandierte Früchte

E 405

Propylenglycolalginat

1500

Nur Zuckerwaren

E 426

Sojabohnen-Polyose

10000

Nur Gelee-Süsswaren, ausser Gelee-Süsswaren in Minibechern

E 432 - E 436

Polysorbate

1000

(1)

Nur Zuckerwaren

E 442

Ammoniumphosphatide

10000

Nur Süsswaren auf Kakaobasis

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

320

Nur zum individuellen und/oder für Werbezwecke bestimmten Bedrucken von Süsswaren mit hartem Überzug

E 459

Beta-Cyclodextrin

GHP

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

Nur Zuckerwaren

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2000

Nur Zuckerwaren

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

5000

Nur Süsswaren auf Kakaobasis

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5000

Nur Zuckerwaren

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

5000

(1)

Nur Zuckerwaren

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

Nur Zuckerwaren

E 492

Sorbitantristearat

10000

Nur Süsswaren auf Kakaobasis

E 520 - E 523

Aluminiumsulfate

200

(1) (38)

Nur kandierte Kirschen

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

GHP

(1)

Nur Oberflächenbehandlung

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

500

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzugmittel

E 905

Mikrokristallines Wachs

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2000

Nur als Überzugmittel für Zuckerwaren

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte Süsswaren in Tablettenform

E 950

Acesulfam K

500

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

2500

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 950

Acesulfam K

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 950

Acesulfam K

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 951

Aspartam

6000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 951

Aspartam

2000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 951

Aspartam

2000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 951

Aspartam

2000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 951

Aspartam

1000

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

500

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

3000

(52)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

300

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 955

Sucralose

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 955

Sucralose

2400

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 955

Sucralose

200

Nur brennwertverminderte Süsswaren in Tablettenform

E 955

Sucralose

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 955

Sucralose

1000

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 955

Sucralose

1000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 957

Thaumatin

50

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 959

Neohesperidin DC

400

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 959

Neohesperidin DC

150

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 960

Steviolglycoside

670

(60)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

E 960

Steviolglycoside

350

(60)

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 960

Steviolglycoside

2000

(60)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

65

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 961

Neotam

32

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

3

Nur als Geschmacksverstärker in ohne Zuckerzusatz hergestellten Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems und in stark aromatisierten Rachenpastillen

E 961

Neotam

200

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

15

Nur brennwertverminderte Süsswaren in Tablettenform

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

2500

(11)a (49) (50)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 964

Polyglycitolsirup

200 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakaobasis

E 964

Polyglycitolsirup

600 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 964

Polyglycitolsirup

800 000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kaubonbons

E 964

Polyglycitolsirup

990 000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Bonbons

E 1204

Pullulan

GHP

Nur Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems in Form von Filmtabletten

05.3.

Kaugummi

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(73)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(25) (73)

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur ohne Zuckerzusatz

E 104

Chinolingelb

30

(61) (73)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61) (73)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61) (73)

E 160d

Lycopin

300

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1500

(1) (2)

E 297

Fumarsäure

2000

E 310 - E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

GHP

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

5000

E 416

Karayagummi

5000

E 432 - E 436

Polysorbate

5000

(1)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

10000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5000

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2000

(1)

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

E 551

Siliciumdioxid

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 552

Calciumsilicat

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 553a

Magnesiumsilicat

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 553b

Talkum

GHP

E 650

Zinkacetat

1000

E 900

Dimethylpolysiloxan

100

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

1200

(47)

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzugmittel

E 905

Mikrokristallines Wachs

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2000

Nur als Überzugmittel

E 927b

Carbamid

30000

Nur ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

800

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 950

Acesulfam K

2000

Nur ohne Zuckerzusatz

E 951

Aspartam

5500

Nur ohne Zuckerzusatz

E 951

Aspartam

2500

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

1200

(52)

Nur ohne Zuckerzusatz

E 955

Sucralose

3000

Nur ohne Zuckerzusatz

E 957

Thaumatin

50

Nur ohne Zuckerzusatz

E 957

Thaumatin

10

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 959

Neohesperidin DC

400

Nur ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

150

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 960

Steviolglycoside

3300

(60)

Nur ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

3

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 961

Neotam

250

Nur ohne Zuckerzusatz

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

2000

(11)a (49) (50)

Nur ohne Zuckerzusatz

E 964

Polyglycitolsirup

200 000

Nur ohne Zuckerzusatz

E 1518

Glycerintriacetat (Triacetin)

GHP

05.4.

Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(73)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

(73)

Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(25) (73)

Nur Füllungen

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Verzierungen, Überzüge und Füllungen

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur Saucen

E 104

Chinolingelb

50

(61) (73)

Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen

E 104

Chinolingelb

50

(61) (73)

Nur Füllungen

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

35

(61) (73)

Nur Füllungen

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

35

(61) (73)

Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

55

(61) (73)

Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

55

(61) (73)

Nur Füllungen

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

Nur Verzierungen und Überzüge

E 160d

Lycopin

30

Ausgenommen rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren

E 160d

Lycopin

200

Nur rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren

E 173

Aluminium

GHP

Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren

E 174

Silber

GHP

Nur Verzierung von Pralinen

E 175

Gold

GHP

Nur Verzierung von Pralinen

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)

E 200 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate; p-hydroxybenzoate

1500

(1) (2) (5)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur Süsswaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

40

(3)

Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

100

(3)

Nur Fruchtfüllungen für feine Backwaren

E 297

Fumarsäure

2500

Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren

E 297

Fumarsäure

1000

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

3000

(1) (4)

Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)

E 355 - E 357

Adipinsäure - Adipate

2000

(1)

Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(41) (46)

Nur Saucen

E 405

Propylenglycolalginat

5000

Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts

E 405

Propylenglycolalginat

1500

E 416

Karayagummi

5000

Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts

E 426

Sojabohnen-Polyose

10000

Nur Gelee-Süsswaren, ausser Gelee-Süsswaren in Minibechern

E 427

Cassia-Gummi

2500

Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts

E 432 - E 436

Polysorbate

1000

(1)

E 442

Ammoniumphosphatide

10000

Nur Süsswaren auf Kakaobasis

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2000

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

5000

Nur Süsswaren auf Kakaobasis

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

30000

Nur geschlagene Dessertgarnierungen ausser Sahne

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

5000

(1)

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

E 492

Sorbitantristearat

10000

Nur Süsswaren auf Kakaobasis

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

500

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzugmittel

E 905

Mikrokristallines Wachs

GHP

Nur Oberflächenbehandlung

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2000

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

500

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 950

Acesulfam K

350

Nur Saucen

E 950

Acesulfam K

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 951

Aspartam

350

Nur Saucen

E 951

Aspartam

2000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 951

Aspartam

2000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 951

Aspartam

1000

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

300

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

Nur Saucen

E 955

Sucralose

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 955

Sucralose

450

Nur Saucen

E 955

Sucralose

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 955

Sucralose

1000

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 957

Thaumatin

50

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur Saucen

E 959

Neohesperidin DC

150

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 961

Neotam

32

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker für Saucen

E 961

Neotam

12

Nur Saucen

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

Nur Saucen

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis

06.

Getreide und Getreideprodukte

06.1.

Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

30

(3)

Nur Sago und Graupen

E 553b

Talkum

GHP

Nur Reis

06.2.

Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte

06.2.1.

Mehl

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2500

(1) (4)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

Nur backfertiges Mehl

E 920

L-Cystein

GHP

06.2.2.

Stärkeprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Ausgenommen Stärkeprodukte in Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

06.3.

Frühstücksgetreidekost

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Nur Frühstücksgetreidekost, ausgenommen extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost oder Produkte auf Getreidebasis

E 120

Echtes Karmin

200

(53)

Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 150c

Ammoniak-Zuckerkulör

GHP

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 160a

Carotin

GHP

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

25

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 162

Betanin (Betenrot)

200

(53)

Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 163

Anthocyane

200

(53)

Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

Nur vorgekochte Getreidekost

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

10000

Nur knusprig gebackene Frühstücksgetreidekost (Granola)

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

5000

(1)

E 950

Acesulfam K

1200

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 964

Polyglycitolsirup

200 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstückgetreidekost oder Produkte auf Getreidebasis

06.4.

Teigwaren

06.4.1.

Frische Teigwaren

E 270

Milchsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 322

Lecithine

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 334

Weinsäure, (L+)-

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

06.4.2.

Trockene Teigwaren

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur glutenfreie Teigwaren und Teigwaren, die für eine eiweissarme Ernährung bestimmt sind

06.4.3.

Frische vorgekochte Teigwaren

E 270

Milchsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 322

Lecithine

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 334

Weinsäure, (L+)-

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

06.4.4.

Kartoffelgnocchi

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1)

06.4.5.

Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

E 392

Extrakt von Rosmarin

250

(41) (46)

Nur in Füllungen für trockene Teigwaren

06.5.

Noodles (Nudeln asiatischer Art)

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2000

(1) (4)

E 426

Sojabohnen-Polyose

10000

Abgepackte verzehrfertige Nudeln asiatischer Art für den Einzelhandel

06.6.

Panaden

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Nur Panaden zur Umhüllung

E 104

Chinolingelb

50

(61)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

35

(61)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

55

(61)

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

Nur Panaden zur Umhüllung

E 160d

Lycopin

30

Nur Panaden zur Umhüllung

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

12000

(1) (4)

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

06.7.

Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur Semmelknödelteig

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

Nur polenta

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur vorgekochte Getreidekost

E 426

Sojabohnen-Polyose

10000

Nur Reis und Reisprodukte, abgepackt und verzehrfertig, für den Einzelhandel

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

Nur schnellkochender Reis

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Nur schnellkochender Reis

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

4000

(2)

Nur schnellkochender Reis

07.

Backwaren

07.1.

Brot und Brötchen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Malzbrot

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot sowie vorgebackene und abgepackte Backwaren und brennwertvermindertes Brot für den Einzelhandel

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

3000

(1) (6)

Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

2000

(1) (6)

Nur brennwertvermindertes Brot, vorgebackenes abgepacktes Brot und Brötchen, Pitta-Brot, pølsebrød, boller und fløjter, abgepackt

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

1000

(1) (6)

Nur abgepacktes Brot

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

Nur mit Backpulver hergestelltes Brot (soda bread)

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

3000

(1)

Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2

E 483

Stearyltartrat

4000

Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2

07.1.1.

Brot, ausschliesslich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt

E 260

Essigsäure

GHP

E 261

Kaliumacetate

GHP

E 262

Natriumacetate

GHP

E 263

Calciumacetat

GHP

E 270

Milchsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

E 322

Lecithine

GHP

E 325

Natriumlactat

GHP

E 326

Kaliumlactat

GHP

E 327

Calciumlactat

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

07.1.2.

Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260

Essigsäure

GHP

E 261

Kaliumacetate

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 262

Natriumacetate

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 263

Calciumacetat

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 270

Milchsäure

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 322

Lecithine

GHP

E 325

Natriumlactat

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 326

Kaliumlactat

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 327

Calciumlactat

GHP

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

07.2.

Feine Backwaren

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

(25) (76)

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

E 160d

Lycopin

25

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.65

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

Nur Hartkekse

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

2000

(1) (6)

Nur abgepackte feine Backwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.65

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur Kuchenmischungen

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

E 405

Propylenglycolalginat

2000

E 426

Sojabohnen-Polyose

10000

Nur abgepackte feine Backwaren für den Einzelhandel

E 432 - E 436

Polysorbate

3000

(1)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

10000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

10000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5000

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

5000

(1)

E 483

Stearyltartrat

4000

E 491 - E 495

Sorbitester

10000

(1)

E 541

Saures Natriumaluminiumphosphat

400

(38)

Nur Biskuitgebäck, das aus kontrastfarbenen Segmenten hergestellt ist, die durch Konfitüren oder Streichgelees zusammengehalten werden, und das von einer aromatisierten Zuckerpaste umhüllt ist (der Höchstgehalt gilt nur für den Biskuitteil des Gebäcks)

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 950

Acesulfam K

2000

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

2000

Nur Ess- und Backoblaten

E 950

Acesulfam K

1000

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 951

Aspartam

1700

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 951

Aspartam

1000

Nur Ess- und Backoblaten

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1600

(51)

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

800

(52)

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

800

(52)

Nur Ess- und Backoblaten

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

170

(52)

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 955

Sucralose

800

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 955

Sucralose

800

Nur Ess- und Backoblaten

E 955

Sucralose

700

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

150

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur Ess- und Backoblaten

E 961

Neotam

60

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

60

Nur Ess- und Backoblaten

E 961

Neotam

55

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)b (49) (50)

Nur Ess- und Backoblaten

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1000

(11)a (49) (50)

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 964

Polyglycitolsirup

300 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

08.

Fleisch

08.1.

Nicht verarbeitetes Fleisch

08.1.1.

Nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen

E 129

Allurarot AC

GHP

Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit

E 133

Brillantblau FCF

GHP

Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit

E 155

Braun HT

GHP

Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit

08.1.2.

Fleischzubereitungen

E 120

Echtes Karmin

100

Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe

E 129

Allurarot AC

25

Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

450

(1) (3)

Nur breakfast sausages und burger meat mit einem unter das Fleisch gemischten Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

450

(1) (3)

Nur salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca

E 261

Kaliumacetate

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 262

Natriumacetate

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 325

Natriumlactat

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 326

Kaliumlactat

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 330

Citronensäure

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 331

Natriumcitrate

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 332

Kaliumcitrate

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 333

Calciumcitrate

GHP

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur breakfast sausages; das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält.

E 553b

Talkum

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Würsten

08.2.

Verarbeitetes Fleisch

08.2.1.

Nicht wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 100

Kurkumin

GHP

Nur pasturmas

E 100

Kurkumin

20

Nur Würste

E 101

Riboflavine

GHP

Nur pasturmas

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

15

Nur sobrasada

E 120

Echtes Karmin

100

(66)

Nur Würste

E 120

Echtes Karmin

GHP

(66)

Nur pasturmas

E 120

Echtes Karmin

200

Nur Chorizo-Wurst/salchichon

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

Nur Chorizo-Wurst/salchichon

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

Nur sobrasada

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Würste

E 160a

Carotin

20

Nur Würste

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

10

Nur Würste

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Würste

E 200 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate; p-hydroxybenzoate

GHP

(1) (2)

Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischprodukten

E 235

Natamycin

1

(8)

Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten

E 249 - E 250

Nitrite

150

(7)

E 251 - E 252

Nitrate

150

(7)

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

Nur Trockenfleisch

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

500

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

500

(9)

Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte

E 316

Natriumisoascorbat

500

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

500

(9)

Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

15

(46)

Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10%, ausgenommen getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(41) (46)

Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von mehr als 10%, ausgenommen getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(46)

Nur Trockenfleisch

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(46)

Nur getrocknete Würste

E 553b

Talkum

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Würsten

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker

08.2.2.

Wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 100

Kurkumin

20

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 120

Echtes Karmin

100

(66)

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 129

Allurarot AC

25

Nur Frühstücksfleisch (luncheon meat)

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 160a

Carotin

20

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

10

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur Aspik

E 200 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate Benzoesäure - Benzoate p-Hydroxybenzoate

GHP

(1)(2)

Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischprodukten

E 200 - E 203; E 214 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate

1000

(1) (2)

Nur Paté

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur Aspik

E 235

Natamycin

1

(8)

Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten

E 249 - E 250

Nitrite

150

(7) (59)

Ausgenommen sterilisierte Fleischprodukte (Fo > 3.00)

E 249 - E 250

Nitrite

100

(7) (58) (59)

Nur sterilisierte Fleischprodukte (Fo > 3.00)

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

500

(9)

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

500

(9)

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

250

Nur libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 392

Extrakt aus Rosmarin

15

(46)

Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10%, ausgenommen getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(41) (46)

Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von mehr als 10%, ausgenommen getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(46)

Nur Trockenfleisch

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(46)

Nur getrocknete Würste

E 427

Cassia-Gummi

1500

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1) (41)

Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

4000

(1)

Nur Hackfleisch/Faschiertes und gewürfelte Fleischprodukte in Dosen

E 553b

Talkum

GHP

Nur Oberflächenbehandlung von Würsten

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen in foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

08.2.3.

Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

GHP

(78)

Nur essbare Wursthüllen

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

(78)

Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

E 100

Kurkumin

GHP

Nur essbare Umhüllung von pasturmas

E 101

Riboflavine

GHP

Nur essbare Umhüllung von pasturmas

E 104

Chinolingelb

10

(62) (78)

Nur essbare Wursthüllen

E 104

Chinolingelb

50

(61) (78)

Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

35

(61) (78)

Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

E 120

Echtes Karmin

GHP

(78)

Nur essbare Umhüllung von pasturmas

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

55

(61) (78)

Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

E 160d

Lycopin

500

Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

E 160d

Lycopin

30

Nur essbare Wursthüllen

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

GHP

Nur Häute auf Kollagenbasis mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.6

E 200 - E 203; E 214 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate

1000

(1) (2)

Nur Gelee-Überzug von gekochten, gepökelten oder getrockneten Fleischprodukten

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

4000

(1) (4)

Nur Überzüge für Fleisch

08.2.4.

Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischprodukte, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten

08.2.4.1.

Traditionelle nassgepökelte Produkte (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischprodukte)

E 249 - E 250

Nitrite

50

(39)

Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen

E 249 - E 250

Nitrite

50

(39)

Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschliessender Stabilisierung/Reifung

E 249 - E 250

Nitrite

175

(39)

Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 249 - E 250

Nitrite

175

(39)

Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität

E 249 - E 250

Nitrite

150

(7)

Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schliesst sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an

E 249 - E 250

Nitrite

150

(7)

Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C.

E 249 - E 250

Nitrite

100

(39)

Nur Wiltshire ham und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 251 - E 252

Nitrate

300

(7)

Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schliesst sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Wiltshire ham und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität

E 251 - E 252

Nitrate

250

(7) (40) (49)

Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C.

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39)

Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschliessender Stabilisierung/Reifung

E 251 - E 252

Nitrate

10

(39) (59)

Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen

08.2.4.2.

Traditionelle trockengepökelte Produkte (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schliesst sich

E 249 - E 250

Nitrite

50

(39)

Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung

E 249 - E 250

Nitrite

175

(39)

Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 249 - E 250

Nitrite

100

(39)

Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 249 - E 250

Nitrite

100

(39)

Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina und ähnliche Produkte: Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (40) (59)

Nur jambon sec, jambon sel sec und ähnliche trockengepökelte Produkte: Trockenpökelung von 3 Tagen + 1 Tag/kg; an den Salzungsvorgang schliesst sich ein Zeitraum von einer Woche und eine Alterungs-Reifezeit von 45 Tagen bis 18 Monaten an

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung

08.2.4.3.

Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Produkte (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen)

E 249 - E 250

Nitrite

50

(39)

Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Tauch- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung

E 249 - E 250

Nitrite

50

(39)

Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden

E 249 - E 250

Nitrite

180

(7)

Nur vysoèina, selský salám, turistický trvanlivý salám, polièan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás und ähnliche Produkte: Getrocknetes Erzeugnis, das auf 70 °C erhitzt und anschliessend einem 8- bis 12-tägigen Trocknungs- oder Räucherverfahren unterzogen wird. Fermentierte Produkte werden einem 14- bis 30-tägigen dreistufigen Fermentierungsverfahren unterzogen und anschließend geräuchert

E 251 - E 252

Nitrate

300

(7) (40)

Nur Rohwürste (Salami und Kantwurst): Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von mindestens 4 Wochen und ein Wasser-Eiweiss-Verhältnis unter 1.7

E 251 - E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Tauch- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung

E 251 - E 252

Nitrate

250

(7) (40) (59)

Nur salchichony chorizo tradicionales de larga curación und ähnliche Produkte: Reifedauer von mindestens 30 Tagen.

E 251 - E 252

Nitrate

250

(7) (40) (59)

Nur saucissons secs und ähnliche Produkte: Rohe fermentierte getrocknete Wurst ohne Zusatz von Nitriten. Das Erzeugnis wird bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C oder weniger (10-12 °C) fermentiert; daran schliesst sich eine Alterungs-/Reifezeit von

E 251 - E 252

Nitrate

10

(39) (59)

Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden

09.

Fisch und Fischereiprodukte

09.1.

Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet

09.1.1.

Fisch, nicht verarbeitet

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur Fisch, gefroren, tiefgefroren und nicht verarbeitet, für andere Zwecke als zum Süssen

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

1500

(9)

Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren

E 316

Natriumisoascorbat

1500

(9)

Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 332

Kaliumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur Fischfilet, gefroren oder tiefgefroren

09.1.2.

Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur unverarbeitete Krebstiere, Weichtiere und Kopffüsser, gefroren oder tiefgefroren; für andere Zwecke als zum Süssen

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

300

(3) (10)

Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3) (10)

Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

150

(3) (10)

Nur Krebstiere und Kopffüsser, frisch, gefroren oder tiefgefroren; Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 302

Calcium-L-ascorbat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 332

Kaliumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur gefrorene oder tiefgefrorene Weichtiere und Kopffüsser

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

75

Nur gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere

E 586

4-Hexylresorcin

2

(42)

Nur in frischem, gefrorenem oder tiefgefrorenem Krebstierfleisch

09.2.

Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz

E 100

Kurkumin

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 100

Kurkumin

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 100

Kurkumin

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 101

Riboflavine

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 101

Riboflavine

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 101

Riboflavine

GHP

Nur Räucherfisch

E 102

Tartrazin

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 102

Tartrazin

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 102

Tartrazin

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

200

(63)

Nur in Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma und Pollachius virens

E 120

Echtes Karmin

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 120

Echtes Karmin

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 120

Echtes Karmin

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 122

Azorubin (Carmoisin)

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

200

(63)

Nur in Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma und Pollachius virens

E 129

Allurarot AC

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 140

Chlorophylle, Chlorophylline

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

GHP

Nur Räucherfisch

E 142

Grün S

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 142

Grün S

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz BN)

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz BN)

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz BN)

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 153

Pflanzenkohle

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 153

Pflanzenkohle

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 153

Pflanzenkohle

GHP

Nur Räucherfisch

E 155

Braun HT

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 160a

Carotin

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 160a

Carotin

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 160a

Carotin

GHP

Nur Räucherfisch

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur Räucherfisch

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

GHP

Nur Räucherfisch

E 160d

Lycopin

30

Nur Fisch- oder Krebstierpaste, vorgekochte Krebstiere, Surimi, Räucherfisch

E 160d

Lycopin

10

Nur Lachsersatz

E 160e

Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 160e

Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 160e

Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 161b

Lutein

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 161b

Lutein

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 162

Betanin (Betenrot)

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 163

Anthocyane

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 163

Anthocyane

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 163

Anthocyane

GHP

(37)

Nur Räucherfisch

E 170

Calciumcarbonat

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 171

Titandioxid

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 171

Titandioxid

GHP

Nur vorgekochte Krebstiere

E 171

Titandioxid

GHP

E 172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

GHP

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

GHP

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Aspik

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

6000

Nur gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

2000

(1) (2)

Nur Fisch und Fischereiprodukte, teilweise haltbar gemacht, auch Krebs- und Weichtiere, Surimi und Fisch-/Krebstierpaste; gekochte Krebs- und Weichtiere

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

200

(1) (2)

Nur gesalzener, getrockneter Fisch

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur gekochte Krebs- und Weichtiere

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere und Kopffüsser

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

270

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

Nur getrocknete gesalzene Dorschfische (Gadidae)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

180

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

135

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten

E 251 - E 252

Nitrate

500

Nur eingelegte Heringe und Sprotten

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

1500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

1500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

Nur in Fisch- oder Krebstierpaste und in verarbeiteten gefrorenen oder tiefgefrorenen Weich- und Krebstieren

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

Nur Krebstierprodukte in Dosen; Surimi und ähnliche Produkte

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

75

Nur Fisch, Krebstiere und Weichtiere in Dosen- oder Glaskonserven

E 392

Extrakt aus Rosmarin

15

(46)

Nur Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstieren, mit einem Fettgehalt von höchstens 10%,

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(41) (46)

Nur Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstieren, mit einem Fettgehalt von mehr als 10%,

E 950

Acesulfam K

200

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 951

Aspartam

300

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 955

Sucralose

120

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 959

Neohesperidin DC

30

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 961

Neotam

10

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

200

(11)a

Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

09.3.

Fischrogen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur Fischrogen, verarbeitet

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 104

Chinolingelb

200

(61)

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

200

(61)

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 123

Amaranth

30

(68)

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

200

(61)

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 160d

Lycopin

30

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

2000

(1) (2)

Nur teilweise haltbar gemachte Fischprodukte, auch Fischrogenprodukte

E 284

Borsäure

4000

(54)

Nur Störrogen (Kaviar)

E 285

Natriumtetraborat (Borax)

4000

(54)

Nur Störrogen (Kaviar)

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

1500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

1500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte

10.

Eier und Eiprodukte

10.1.

Eier, nicht verarbeitet

10.2.

Eier und Eiprodukte, verarbeitet

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Eiprodukte

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

5000

(1) (2)

Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)

E 234

Nisin

6.25

Nur pasteurisiertes Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

10000

(1) (4)

Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(46)

E 426

Sojabohnen-Polyose

10000

Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Eiprodukte

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

1000

E 520

Aluminiumsulfat

25

(38)

Nur Flüssigeiklar für Eiklarschäume

E 553b

Talkum

5400

Nur auf der Oberfläche ungeschälter gefärbter gekochter Eier

E 903

Carnaubawachs

3600

Nur auf der Oberfläche ungeschälter gefärbter gekochter Eier

E 904

Schellack

GHP

Nur auf der Oberfläche ungeschälter gekochter Eier

E 1505

Triethylcitrat

GHP

Nur Eiklarpulver

E 1505

Triethylcitrat

GHP

11.

Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüssen

11.1.

Zucker- und Zuckersiruparten

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

20

(3)

Nur Glucosesirup, auch getrocknet

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

10

(3)

Nur Zuckerarten, ausgenommen Glucosesirup

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

10000

(4)

Nur Lebensmittel in Pulverform

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

(1)

Nur Lebensmittel in Pulverform

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

GHP

(1)

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

11.2.

Sonstige Zucker- und Siruparten

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

70

(3)

Nur in Melasse

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

40

(3)

11.3.

Honig

11.4.

Tafelsüssen

11.4.1.

Tafelsüssen, flüssig

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 200 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate; p-hydroxybenzoate

500

(1) (2)

Nur bei einem Wassergehalt von mehr als 75 %

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 407

Carrageen

GHP

E 410

Johannisbrotkernmehl

GHP

E 412

Guarkernmehl

GHP

E 413

Traganth

GHP

E 414

Gummi arabicum

GHP

E 415

Xanthan

GHP

E 418

Gellan

GHP

E 422

Glycerin

GHP

E 440

Pektine

GHP

E 460(i)

Mikrokristalline Cellulose

GHP

E 463

Hydroxypropylcellulose

GHP

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

E 465

Ethylmethylcellulose

GHP

E 466

Carboxymethylcellulose

GHP

E 500

Natriumcarbonate

GHP

E 501

Kaliumcarbonate

GHP

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

E 640

Glycin und sein Natriumsalz

GHP

E 950

Acesulfam K

GHP

E 951

Aspartam

GHP

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

GHP

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

GHP

E 955

Sucralose

GHP

E 957

Thaumatin

GHP

E 959

Neohesperidin DC

GHP

E 960

Steviolglycoside

GHP

(60)

E 961

Neotam

GHP

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

GHP

11.4.2.

Tafelsüssen in Pulverform

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 327

Calciumlactat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 336

Kaliumtartrate

GHP

E 341

Calciumphosphate

GHP

E 407

Carrageen

GHP

E 410

Johannisbrotkernmehl

GHP

E 412

Guarkernmehl

GHP

E 413

Traganth

GHP

E 414

Gummi arabicum

GHP

E 415

Xanthan

GHP

E 418

Gellan

GHP

E 440

Pektine

GHP

E 460

Cellulose

GHP

E 461

Methylcellulose

GHP

E 463

Hydroxypropylcellulose

GHP

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

E 465

Ethylmethylcellulose

GHP

E 466

Carboxymethylcellulose

GHP

E 468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

50000

E 500

Natriumcarbonate

GHP

E 501

Kaliumcarbonate

GHP

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

(1)

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

E 576

Natriumgluconat

GHP

E 577

Kaliumgluconat

GHP

E 578

Calciumgluconat

GHP

E 640

Glycin und sein Natriumsalz

GHP

E 950

Acesulfam K

GHP

E 951

Aspartam

GHP

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

GHP

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

GHP

E 955

Sucralose

GHP

E 957

Thaumatin

GHP

E 959

Neohesperidin DC

GHP

E 960

Steviolglycoside

GHP

(60)

E 961

Neotam

GHP

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

GHP

E 1200

Polydextrose

GHP

E 1521

Polyethylenglycol

GHP

11.4.3.

Tafelsüssen in Tablettenform

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 296

Äpfelsäure

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 334

Weinsäure, (L+)-

GHP

E 336

Kaliumtartrate

GHP

E 414

Gummi arabicum

GHP

E 440

Pektine

GHP

E 460

Cellulose

GHP

E 460(i)

Mikrokristalline Cellulose

GHP

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

GHP

E 461

Methylcellulose

GHP

E 463

Hydroxypropylcellulose

GHP

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

E 465

Ethylmethylcellulose

GHP

E 466

Carboxymethylcellulose

GHP

E 468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

50000

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

GHP

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

E 500

Natriumcarbonate

GHP

E 501

Kaliumcarbonate

GHP

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

GHP

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

E 576

Natriumgluconat

GHP

E 577

Kaliumgluconat

GHP

E 578

Calciumgluconat

GHP

E 640

Glycin und sein Natriumsalz

GHP

E 950

Acesulfam K

GHP

E 951

Aspartam

GHP

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

GHP

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

GHP

E 955

Sucralose

GHP

E 957

Thaumatin

GHP

E 959

Neohesperidin DC

GHP

E 960

Steviolglycoside

GHP

(60)

E 961

Neotam

GHP

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

GHP

E 1200

Polydextrose

GHP

E 1201

Polyvinylpyrrolidon

GHP

E 1202

Polyvinylpolypyrrolidon

GHP

E 1521

Polyethylenglycol

GHP

12.

Salz, Gewürze, Suppen, Sossen, Salate und Eiweissprodukte

12.1.

Kochsalz und Kochsalzersatz

12.1.1.

Kochsalz

E 170

Calciumcarbonat

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

10000

(1) (4)

E 500

Natriumcarbonate

GHP

E 504

Magnesiumcarbonate

GHP

E 511

Magnesiumchlorid

GHP

Nur Meersalz

E 530

Magnesiumoxid

GHP

E 535 - E 538

Ferrocyanide

20

(1) (79)

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

10000

E 554

Natriumaluminiumsilicat

20 als Restgehalt in Käse

(38)

Nur für Kochsalz zur Oberflächenbehandlung von gereiftem Käse, Lebensmittelkategorie 01.7.2

12.1.2.

Kochsalzersatz

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

10000

(1) (4)

E 535 - E 538

Ferrocyanide

20

(1) (79)

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

20000

E 620 - E 625

Glutaminsäure - Glutamate

GHP

E 626 - E 635

Ribonukleotide

GHP

12.2.

Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen

12.2.1.

Kräuter und Gewürze

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

150

(3)

Nur Zimt (Cinnamomum ceylanicum)

E 460

Cellulose

GHP

Nur in getrockneten Produkten

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

GHP

Nur in getrockneten Produkten

12.2.2.

Würzmittel

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(70)

Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

(70)

Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori)

E 104

Chinolingelb

10

(62) (70)

Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori)

E 160d

Lycopin

50

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

Nur Gewürzmischungen auf Zitrussaftbasis

E 310 - E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

200

(1) (13)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

E 551 - E 553

Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat

30000

(1)

Nur Gewürzmischungen

E 620 - E 625

Glutaminsäure - Glutamate

GHP

E 626 - E 635

Ribonukleotide

GHP

12.3.

Speiseessig

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

170

(3)

Nur Gärungsessig

12.4.

Senf

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 104

Chinolingelb

10

(61)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

50

(61)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

35

(61)

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

500

(3)

Nur Dijon-Senf

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

250

(3)

Ausgenommen Dijon-Senf

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(41) (46)

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

350

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

320

(52)

E 955

Sucralose

140

E 959

Neohesperidin DC

50

E 961

Neotam

12

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

12.5.

Suppen und Brühen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

50

E 160d

Lycopin

20

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur flüssige Suppen und Brühen (ausser in Dosen)

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

Nur Trockensuppen und -brühen

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

3000

(1) (4)

E 363

Bernsteinsäure

5000

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(46)

E 427

Cassia-Gummi

2500

Nur Trockensuppen und -brühen

E 432 - E 436

Polysorbate

1000

(1)

Nur Suppen

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

2000

(1)

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

110

Nur brennwertverminderte Suppen

E 951

Aspartam

110

Nur brennwertverminderte Suppen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

110

(52)

Nur brennwertverminderte Suppen

E 955

Sucralose

45

Nur brennwertverminderte Suppen

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte Suppen

E 960

Steviolglycoside

40

(60)

Nur brennwertverminderte Suppen

E 961

Neotam

5

Nur brennwertverminderte Suppen

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

110

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte Suppen

12.6.

Sossen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

(65)

Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 104

Chinolingelb

20

(64)

Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

30

(64)

Nur in Pickles und Piccalilli (Senfpickles)

E 160d

Lycopin

50

Ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

2000

(1) (2)

Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr; nicht emulgierte Sossen

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

75

Nur emulgierte Sossen

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(41) (46)

E 405

Propylenglycolalginat

8000

E 416

Karayagummi

10000

Nur emulgierte Sossen

E 426

Sojabohnen-Polyose

30000

Nur emulgierte Sossen

E 427

Cassia-Gummi

2500

E 432 - E 436

Polysorbate

5000

(1)

Nur emulgierte Sossen

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

10000

(1)

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

4000

Nur Salatsossen

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

Nur emulgierte Sossen

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

350

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

E 955

Sucralose

450

E 959

Neohesperidin DC

50

E 960

Steviolglycoside

175

(60)

Nur Sojabohnensosse (fermentierte und nicht fermentierte)

E 960

Steviolglycoside

120

(60)

Ausgenommen Sojabohnensosse (fermentierte und nicht fermentierte)

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 961

Neotam

12

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

12.7.

Salate und würzige Brotaufstriche

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1500

(1) (2)

E 950

Acesulfam K

350

Nur Feinkostsalat

E 951

Aspartam

350

Nur Feinkostsalat

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

Nur Feinkostsalat

E 955

Sucralose

140

Nur Feinkostsalat

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur Feinkostsalat

E 961

Neotam

12

Nur Feinkostsalat

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

Nur Feinkostsalat

12.8.

Hefe und Hefeprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 491 - E 495

Sorbitester

GHP

Nur Trockenhefe und Hefe für Backzwecke

12.9.

Eiweissprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss

E 104

Chinolingelb

10

(61)

Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

20

(61)

Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61)

Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss

E 160d

Lycopin

30

Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüssern sowie Käse auf Proteinbasis

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur Gelatine

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüssern

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

Nur Pflanzeneiweissgetränke

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur Pflanzeneiweissprodukte, nur als Geschmacksverstärker

13.

Lebensmittel für eine besondere Ernährung

13.1.

Säuglings- und Kleinkindnahrung

EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN

Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.

Für die Verwendung von E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c und E 1450 gelten die in den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen.

13.1.1.

Säuglingsanfangsnahrung

Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

E 270

Milchsäure

GHP

Nur in L(+)-Form

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

10

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

10

(16)

E 307

Alpha-Tocopherol

10

(16)

E 308

Gamma-Tocopherol

10

(16)

E 309

Delta-Tocopherol

10

(16)

E 322

Lecithine

1000

(14)

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

2000

(43)

E 332

Kaliumcitrate

(43)

E 338

Phosphorsäure

1000

(4) (44)

E 339

Natriumphosphate

1000

(4) (15)

E 340

Kaliumphosphate

(4) (15)

E 412

Guarkernmehl

1000

Sofern das flüssige Erzeugnis teilweise hydrolysiertes Eiweiss enthält

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

4000

(14)

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9000

(14)

Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7500

(14)

Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

(14)

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthalten

13.1.2.

Folgenahrung

Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

E 270

Milchsäure

GHP

Nur in L(+)-Form

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

10

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

10

(16)

E 307

Alpha-Tocopherol

10

(16)

E 308

Gamma-Tocopherol

10

(16)

E 309

Delta-Tocopherol

10

(16)

E 322

Lecithine

1000

(14)

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

2000

(43)

E 332

Kaliumcitrate

GHP

(43)

E 338

Phosphorsäure

(4) (44)

E 339

Natriumphosphate

1000

(4) (15)

E 340

Kaliumphosphate

(4) (15)

E 407

Carrageen

300

(17)

E 410

Johannisbrotkernmehl

1000

(17)

E 412

Guarkernmehl

1000

(17)

E 440

Pektine

5000

Nur gesäuerte Folgenahrung

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

4000

(14)

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9000

(14)

Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7500

(14)

Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

(14)

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthalten

13.1.3.

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 170

Calciumcarbonat

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 260

Essigsäure

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 261

Kaliumacetate

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 262

Natriumacetate

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 263

Calciumacetat

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 270

Milchsäure

GHP

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 296

Äpfelsäure

GHP

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 300

L-Ascorbinsäure

300

(18)

Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis

E 300

L-Ascorbinsäure

200

(18)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 301

Natrium-L-Ascorbat

300

(18)

Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis

E 301

Natrium-L-Ascorbat

200

(18)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 302

Calcium-L-ascorbat

300

(18)

Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis

E 302

Calcium-L-ascorbat

200

(18)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 307

Alpha-Tocopherol

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 308

Gamma-Tocopherol

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 309

Delta-Tocopherol

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 322

Lecithine

10000

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 325

Natriumlactat

GHP

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 326

Kaliumlactat

GHP

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 327

Calciumlactat

GHP

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 330

Citronensäure

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 331

Natriumcitrate

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 332

Kaliumcitrate

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 333

Calciumcitrate

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 333

Calciumcitrate

GHP

Nur zuckerarme Produkte auf Früchtebasis

E 334

Weinsäure, (L+)-

5000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost

E 335

Natriumtartrate

5000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost

E 336

Kaliumtartrate

5000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost

E 338

Phosphorsäure

1000

(4)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 339

Natriumphosphate

1000

(4) (20)

Nur Getreidebeikost

E 340

Kaliumphosphate

1000

(4) (20)

Nur Getreidebeikost

E 341

Calciumphosphate

1000

(4) (20)

Nur Getreidebeikost

E 341

Calciumphosphate

1000

(4)

Nur in Desserts auf Früchtebasis

E 354

Calciumtartrat

5000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback

E 400

Alginsäure

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 401

Natriumalginat

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 402

Kaliumalginat

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 404

Calciumalginat

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 410

Johannisbrotkernmehl

20000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 410

Johannisbrotkernmehl

10000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 412

Guarkernmehl

20000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 412

Guarkernmehl

10000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 414

Gummi arabicum

20000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 414

Gummi arabicum

10000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 415

Xanthan

20000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 415

Xanthan

10000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 440

Pektine

20000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 440

Pektine

10000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 450

Diphosphate

5000

(4) (42)

Nur Kekse und Zwieback

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

5000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 500

Natriumcarbonate

GHP

Nur als Backtriebmittel

E 501

Kaliumcarbonate

GHP

Nur als Backtriebmittel

E 503

Ammoniumcarbonate

GHP

Nur als Backtriebmittel

E 507

Salzsäure

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 524

Natriumhydroxid

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 525

Kaliumhydroxid

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 526

Calciumhydroxid

GHP

Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 551

Siliciumdioxid

2000

Nur Trockengetreidebeikost

E 575

Glucono-delta-Lacton

5000

(42)

Nur Kekse und Zwieback

E 920

L-Cystein

1000

Nur Kekse für Säuglinge und Kleinkinder

E 1404

Oxidierte Stärke

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1410

Monostärkephosphat

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1412

Distärkephosphat

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1420

Acetylierte Stärke

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

50000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

13.1.4.

Sonstige Kleinkindnahrung

Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

E 270

Milchsäure

GHP

Nur in L(+)-Form

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

100

(19)

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

100

(19)

E 307

Alpha-Tocopherol

100

(19)

E 308

Gamma-Tocopherol

100

(19)

E 309

Delta-Tocopherol

100

(19)

E 322

Lecithine

10000

(14)

E 330

Citronensäure

GHP

E 331

Natriumcitrate

2000

(43)

E 332

Kaliumcitrate

GHP

(43)

E 338

Phosphorsäure

(1) (4) (44)

E 339

Natriumphosphate

1000

(1) (4) (15)

E 340

Kaliumphosphate

1000

(1) (4) (15)

E 407

Carrageen

300

E 410

Johannisbrotkernmehl

10000

(21)

E 412

Guarkernmehl

10000

(21)

E 414

Gummi arabicum

10000

(21)

E 415

Xanthan

10000

(21)

E 440

Pektine

5000

(21)

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

4000

(14)

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9000

(14)

Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7500

(14)

Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

(14)

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthalten

E 500

Natriumcarbonate

GHP

E 501

Kaliumcarbonate

GHP

E 503

Ammoniumcarbonate

GHP

E 507

Salzsäure

GHP

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 524

Natriumhydroxid

GHP

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 525

Kaliumhydroxid

GHP

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 1404

Oxidierte Stärke

50000

E 1410

Monostärkephosphat

50000

E 1412

Distärkephosphat

50000

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

50000

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

50000

E 1420

Acetylierte Stärke

50000

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

50000

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

50000

13.1.5.

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder und besondere Säuglingsanfangsnahrung

13.1.5.1.

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung

Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.1 und 13.1.2

E 170

Calciumcarbonat

GHP

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

100

E 331

Natriumcitrate

GHP

E 332

Kaliumcitrate

GHP

E 333

Calciumcitrate

GHP

E 338

Phosphorsäure

1000

(1) (4)

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 339

Natriumphosphate

1000

(1) (4) (20)

E 340

Kaliumphosphate

1000

(1) (4) (20)

E 341

Calciumphosphate

1000

(1) (4) (20)

E 401

Natriumalginat

1000

Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die bei Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist

E 405

Propylenglycolalginat

200

Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 410

Johannisbrotkernmehl

10000

Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes

E 412

Guarkernmehl

10000

Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 415

Xanthan

1200

Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweissmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 440

Pektine

10000

Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden

E 466

Carboxymethylcellulose

10000

Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

5000

Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweissfreie Lebensmittel

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9000

Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7500

Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthalten

E 500

Natriumcarbonate

GHP

Nur als Backtriebmittel

E 501

Kaliumcarbonate

GHP

Nur als Backtriebmittel

E 507

Salzsäure

GHP

Nur als Backtriebmittel

E 524

Natriumhydroxid

GHP

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 525

Kaliumhydroxid

GHP

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 526

Calciumhydroxid

GHP

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

20000

Nur in Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung

13.1.5.2.

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorie 13.1.2 und 13.1.3, ausgenommen E 270, E 333 und E 341

E 401

Natriumalginat

1000

Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die bei Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist

E 405

Propylenglycolalginat

200

Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 410

Johannisbrotkernmehl

10000

Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes

E 412

Guarkernmehl

10000

Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 415

Xanthan

1200

Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweissmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 440

Pektine

10000

Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden

E 466

Carboxymethylcellulose

10000

Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

5000

Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweissfreie Lebensmittel

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9000

Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7500

Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthalten

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

20000

13.2.

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)

Produkte dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe enthalten, die in den entsprechenden Lebensmittelkategorien zulässig sind

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

50

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 104

Chinolingelb

10

(61)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61)

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1500

(1) (2)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

1200

E 406

Agar-Agar

GHP

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 432 - E 436

Polysorbate

1000

(1)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

1000

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2000

(1)

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

E 950

Acesulfam K

450

E 951

Aspartam

1000

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

400

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

E 955

Sucralose

400

E 959

Neohesperidin DC

100

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

E 961

Neotam

32

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

450

(11)a (49) (50)

13.3.

Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise)

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

50

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 104

Chinolingelb

10

(61)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61)

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1500

(1) (2)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

1200

E 432 - E 436

Polysorbate

1000

(1)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

1000

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2000

(1)

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

E 950

Acesulfam K

450

E 951

Aspartam

800

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

400

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

240

(52)

E 955

Sucralose

320

E 959

Neohesperidin DC

100

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

E 961

Neotam

26

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

450

(11)a (49) (50)

13.4.

Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind

In den Produkten dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe verwendet werden, die in den entsprechenden Kategorien der Vergleichsprodukte zulässig sind

Gruppe I

Zusatzstoffe

Auch trockene Teigwaren

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

14.

Getränke

14.1.

Nichtalkoholische Getränke

14.1.1.

Wasser, einschliesslich natürlichen Mineralwassers und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

500

(1) (4)

Nur hergestelltes Tafelwasser

14.1.2.

Fruchtsäfte und Gemüsesäfte

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur Gemüsesäfte

E 170

Calciumcarbonat

GHP

Nur Traubensaft

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

500

(1) (2)

Nur sød … saft oder sødet … saft

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

2000

(1) (2)

Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Verwendung

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

200

(1) (2)

Nur sød … saft oder sødet … saft

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

70

(3)

Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Verwendung

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur Orangen-, Grapefruit-, Apfel- oder Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

350

(3)

Nur Limonen- oder Zitronensaft

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

2000

(3)

Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstellung von Wein

E 296

Äpfelsäure

3000

Nur Ananassaft

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 330

Citronensäure

3000

E 336

Kaliumtartrate

GHP

Nur Traubensaft

E 440

Pektine

3000

Nur Ananas- und Passionsfruchtsaft

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Nur Ananassaft und sød … saft oder sødet … saft

14.1.3.

Fruchtnektare, Gemüsenektare und gleichartige Produkte

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur Gemüsenektare; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

300

(1) (2)

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

250

(1) (2)

Nur Obstsirupe nach schwedischer Tradition; Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-213 (Benzoesäure - Benzoate) verwendet wurden

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

150

(1) (2)

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition

E 270

Milchsäure

5000

E 296

Äpfelsäure

GHP

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 330

Citronensäure

5000

E 440

Pektine

3000

Nur Ananas- und Passionsfruchtnektar

E 466

Carboxymethylcellulose

GHP

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition aus Zitrusfrüchten

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

600

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

300

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 959

Neohesperidin DC

30

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

20

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

14.1.4.

Aromatisierte Getränke

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(74)

Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

(25) (74)

Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte

E 104

Chinolingelb

10

(61) (74)

Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

20

(61) (74)

Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61) (74)

Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte

E 160d

Lycopin

12

Ausgenommen lösliche Getränke

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

300

(1) (2)

Ausgenommen Getränke auf Milchbasis

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

250

(1) (2)

Die Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-213, Benzoesäure - Benzoate, verwendet wurden

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

150

(1) (2)

Ausgenommen Getränke auf Milchbasis

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur nichtalkoholische, aromatisierte Getränke mit mindestens 235 g/l Glucosesirup

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

350

(3)

Nur Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften mit mindestens 2.5 % Gerste (barley water)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

250

(3)

Nur andere Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften oder zerkleinerten Früchten; capilé, groselha

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

20

(3)

Nur Restgehalt von Konzentraten in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken, die Fruchtsaft enthalten

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 297

Fumarsäure

1000

Nur sofortlösliche Getränkepulver auf Früchtebasis

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

700

(1) (4)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

500

(1) (4)

Nur Sportlergetränke

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

4000

(1) (4)

Nur molkeproteinhaltige Sportlergetränke

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

20000

(1) (4)

Nur Pflanzeneiweissgetränke

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2000

(1) (4)

Nur Schokoladen- und Malzgetränke auf Milchbasis

E 355 - E 357

Adipinsäure - Adipate

10000

(1)

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 363

Bernsteinsäure

3000

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 405

Propylenglycolalginat

300

E 426

Sojabohnen-Polyose

5000

Nur Getränke auf Milchbasis für den Einzelhandel

E 444

Saccharoseacetatisobutyrat

300

Nur trübe Getränke

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

100

Nur trübe Getränke

E 459

Beta-Cyclodextrin

500

Nur aromatisierte Instantpulver

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

Nur Getränke auf Milchbasis, Anis-, Kokos- und Mandelgetränke

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

10000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

600

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte gaseosa

E 955

Sucralose

300

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

0.5

Nur als Geschmacksverstärker in aromatisierten nichtalkoholischen Getränken auf Wasserbasis

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten

E 959

Neohesperidin DC

30

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten

E 960

Steviolglycoside

80

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

20

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Produkten

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 999

Quillajaextrakt

200

(45)

14.1.5.

Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte

14.1.5.1.

Kaffee, Kaffee-Extrakte

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

14.1.5.2.

Sonstige

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen nicht aromatisierter Blatttee, eingeschlossen aromatisierter Instantkaffee; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind in Getränken nicht zulässig

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

600

(1) (2)

Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

Nur Flüssigteekonzentrat

E 297

Fumarsäure

1000

Nur Instantprodukte für die Zubereitung von aromatisierten Tees und Kräutertees

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

2000

(1) (4)

Nur Getränke auf Kaffeebasis für Verkaufsautomaten; Instanttee oder Instantkräutertee

E 355 - E 357

Adipinsäure - Adipate

10000

(1)

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 363

Bernsteinsäure

3000

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

10000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

1000

(1)

Nur Kaffee in Dosen, flüssig

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke

E 491 - E 495

Sorbitester

500

(1)

Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)

14.2.

Alkoholische Getränke, einschliesslich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt

14.2.1.

Bier und Malzgetränke

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur Bier

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

Nur Bier im Fass, das mehr als 0.5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

200

(1) (2)

Nur alkoholfreies Bier; Bier im Fass, das mehr als 0.5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

Nur Bier mit Nachgärung im Fass

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

20

(3)

E 270

Milchsäure

GHP

E 300

L-Ascorbinsäure

GHP

E 301

Natrium-L-Ascorbat

GHP

E 330

Citronensäure

GHP

E 405

Propylenglycolalginat

100

E 414

Gummi arabicum

GHP

E 950

Acesulfam K

350

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 950

Acesulfam K

25

(52)

Nur brennwertvermindertes Bier

E 951

Aspartam

600

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 951

Aspartam

25

Nur brennwertvermindertes Bier

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 955

Sucralose

250

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 955

Sucralose

10

Nur brennwertvermindertes Bier

E 959

Neohesperidin DC

10

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 959

Neohesperidin DC

10

Nur brennwertvermindertes Bier

E 960

Steviolglycoside

70

(60)

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 961

Neotam

20

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 961

Neotam

1

Nur brennwertvermindertes Bier

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

25

(11)b (49) (50)

Nur brennwertvermindertes Bier

E 1105

Lysozym

GHP

Nur Bier, das weder pasteurisiert noch sterilfiltriert wird

E 1200

Polydextrose

GHP

Nur brennwertvermindertes Bier und Bier mit geringem Alkoholgehalt

14.2.2.

Wein und weinhaltige Getränke und die alkoholfreien Entsprechungen

Die Verwendung von Zusatzstoffen ist nach Anhang 2 der Verordnung des EDI über alkoholische Getränke zulässig.

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

Nur alkoholfreie Produkte

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

200

(1) (2)

Nur alkoholfreie Produkte

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

Nur alkoholfreie Produkte

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

Nur alkoholfreie Produkte

14.2.3.

Apfelwein und Birnenwein

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen cidre bouché

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen cidre bouché

E 104

Chinolingelb

25

(64)

Ausgenommen cidre bouché

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(64)

Ausgenommen cidre bouché

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur cidre bouché

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

100

Ausgenommen cidre bouché

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Ausgenommen cidre bouché

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

E 955

Sucralose

50

E 959

Neohesperidin DC

20

E 961

Neotam

20

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

E 999

Quillajaextrakt

200

(45)

Ausgenommen cidre bouché

14.2.4.

Fruchtwein undmade wine

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

E 104

Chinolingelb

20

(61)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

1

(61)

E 160d

Lycopin

10

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

260

(3)

Nur made wine

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

Nur Fruchtweine und alkoholreduzierter Wein

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 353

Metaweinsäure

100

Nur made wine

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

14.2.5.

Met

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

200

(3)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(24)

14.2.6.

Spirituosen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen Whisky oder Whiskey; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 dürfen nur in Likören verwendet werden

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand,Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand,Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

E 104

Chinolingelb

180

(61)

Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand,Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

E 110

Gelborange S

100

(61)

Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand,Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

E 123

Amaranth

30

Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand,Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

E 124

Conchenillerot A (Ponceau 4R)

170

(61)

Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand,Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Ausgenommen Obstbrände, Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà, Whisky und Whiskey (nur E 150a)

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur Liköre

E 174

Silber

GHP

Nur Liköre

E 175

Gold

GHP

Nur Liköre

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur destillierte alkoholische Getränke mit ganzen Birnen

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

Ausgenommen: Whisky/Whiskey

E 405

Propylenglycolalginat

10000

Nur Emulsionsliköre

E 416

Karayagummi

10000

Nur Liköre auf Eierbasis

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

100

Nur trübe Spirituosen

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

Ausgenommen: Whisky/Whiskey

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5000

Nur Emulsionsliköre

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

8000

(1)

Nur Emulsionsliköre

14.2.7.

Aromatisierte Getränke auf Weinbasis

14.2.7.1.

Aromatisierte Weine

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen americano, bitter vino

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen americano, bitter vino

E 100

Kurkumin

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 101

Riboflavine

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 102

Tartrazin

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 104

Chinolingelb

50

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 104

Chinolingelb

50

(61)

Ausgenommen americano, bitter vino

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

50

(27)

Nur bitter vino

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

50

(61)

Ausgenommen americano, bitter vino

E 120

Echtes Karmin

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 123

Amaranth

30

Nur Aperitifweine

E 123

Amaranth

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

(61)

Ausgenommen americano, bitter vino

E 129

Allurarot AC

100

(27)

Nur bitter vino

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

E 160d

Lycopin

10

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

14.2.7.2.

Aromatisierte weinhaltige Getränke

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra

E 100

Kurkumin

100

(28)

Nur bitter soda

E 101

Riboflavine

100

(28)

Nur bitter soda

E 102

Tartrazin

100

(28)

Nur bitter soda

E 104

Chinolingelb

50

(28)

Nur bitter soda

E 104

Chinolingelb

50

(61)

Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

50

(28)

Nur bitter soda

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

50

(61)

Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra

E 120

Echtes Karmin

100

(28)

Nur bitter soda

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(28)

Nur bitter soda

E 123

Amaranth

100

(28)

Nur bitter soda

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

(28)

Nur bitter soda

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

(61)

Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra

E 129

Allurarot AC

100

(28)

Nur bitter soda

E 150a-d

Zuckerkulöre

GHP

Nur bitter soda

E 160d

Lycopin

10

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

14.2.7.3.

Aromatisierte weinhaltige Cocktails

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

E 104

Chinolingelb

50

(61)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

50

(61)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

50

(61)

E 160d

Lycopin

10

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

14.2.8.

Sonstige alkoholische Getränke einschliesslich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 104

Chinolingelb

180

(61)

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

100

(61)

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 123

Amaranth

30

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

170

(61)

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

200

(1) (2)

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

200

(1) (2)

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

20

(3)

nur in Getränken aus fermentiertem Traubenmost

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

1000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolaginat

100

nur in Getränken aus fermentiertem Traubenmost

E 444

Saccharoseacetatisobutyrat

300

Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

100

Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

8000

(1)

Nur aromatisierte Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur Mischgetränke aus alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

E 955

Sucralose

250

E 959

Neohesperidin DC

30

E 960

Steviolglycoside

150

(60)

E 961

Neotam

20

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

15.

Verzehrfertige süsse oder herzhafte Happen und Knabbereien

15.1.

Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(71)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

(71)

Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

(71)

Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 203; E 214 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate

1000

(1) (2) (5)

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur Knabbereien auf Getreidebasis

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(41) (46)

E 405

Propylenglycolalginat

3000

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 416

Karayagummi

5000

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

5000

(1)

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2000

(1)

Nur Knabbereien auf Getreidebasis

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

500

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

E 955

Sucralose

200

E 959

Neohesperidin DC

50

E 960

Steviolglycoside

20

(60)

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 961

Neotam

18

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)b (49) (50)

15.2.

Verarbeitete Nüsse

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur salzige Nüsse mit Überzug

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur salzige Nüsse mit Überzug

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 203; E 214 - E 219

Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate

1000

(1) (2) (5)

Nur überzogene Nüsse

E 220 - E 228

Schwefeldioxid - Sulfite

50

(3)

Nur marinierte Nüsse

E 310 - E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

5000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

E 416

Karayagummi

10000

Nur als Überzug für Nüsse

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

GHP

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

GHP

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

500

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

E 955

Sucralose

200

E 959

Neohesperidin DC

50

E 960

Steviolglycoside

20

(60)

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 961

Neotam

18

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)b (49) (50)

16.

Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(74)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

(74)

Gruppe IV

Polyole

GHP

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 104

Chinolingelb

10

(61) (74)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

5

(61) (74)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61) (74)

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

2000

(1) (2)

Nur ostkaka

E 200 - E 203

Sorbinsäure - Sorbate

1000

(1) (2)

Nur frugtgrød, rote Grütze und pasha

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

300

(1) (2)

Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis

E 210 - E 213

Benzoesäure - Benzoate

500

(1) (2)

Nur frugtgrød und rote Grütze

E 234

Nisin

3

Nur Griess- und Tapiokapudding und ähnliche Produkte

E 280 - E 283

Propionsäure - Propionate

1000

(1) (6)

Nur Christmas pudding

E 297

Fumarsäure

4000

Nur geleeartige Desserts, Desserts mit Fruchtgeschmack; Trockendessertmischungen in Pulverform

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

7000

(1) (4)

Nur Trockendessertmischungen in Pulverform

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

3000

(1) (4)

E 355 - E 357

Adipinsäure - Adipate

6000

(1)

Nur geleeartige Desserts

E 355 - E 357

Adipinsäure - Adipate

1000

(1)

Nur Trockendessertmischungen in Pulverform

E 355 - E 357

Adipinsäure - Adipate

1000

(1)

Nur Desserts mit Fruchtgeschmack

E 363

Bernsteinsäure

6000

E 416

Karayagummi

6000

E 427

Cassia-Gummi

2500

Nur für Dessertspeisen auf Milchbasis und ähnliche Produkte

E 432 - E 436

Polysorbate

3000

(1)

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

5000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5000

E 481 - E 482

Natrium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

5000

(1)

E 483

Stearyltartrat

5000

E 491 - E 495

Sorbitester

5000

(1)

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

1000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

5

Nur als Geschmacksverstärker

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 964

Polyglycitolsirup

300 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

17.

Nahrungsergänzungsmittel, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder

17.1.

Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschliesslich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, denen das Wasser entzogen wurde und die beim Verzehr aufquellen sollen

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(69)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(69)

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 104

Chinolingelb

35

(61) (69)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61) (69)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

35

(61) (69)

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

1000

(1) (2)

Nur in Produkten in trockener Form, die Zubereitungen von Vitamin A oder von Kombinationen aus Vitamin A und D enthalten

E 310 - E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

GHP

E 392

Extrakt aus Rosmarin

400

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

1000

E 416

Karayagummi

GHP

E 426

Sojabohnen-Polyose

1500

E 432 - E 436

Polysorbate

GHP

E 459

Beta-Cyclodextrin

GHP

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

30000

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

GHP

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

GHP

E 491 - E 495

Sorbitester

GHP

(1)

E 551 - E 553

Siliciumdioxid - Silicate,

GHP

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

(80)

Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Brausetabletten

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

E 902

Candelillawachs

GHP

E 903

Carnaubawachs

200

E 904

Schellack

GHP

E 950

Acesulfam K

500

E 951

Aspartam

2000

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

500

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

E 955

Sucralose

800

E 959

Neohesperidin DC

100

E 960

Steviolglycoside

670

(60)

E 961

Neotam

60

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

E 1201

Polyvinylpyrrolidon

GHP

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 1202

Polyvinylpolypyrrolidon

GHP

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 1203

Polyvinylalkohol (PVA)

18000

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

E 1204

Pullulan

GHP

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

E 1205

Basisches Methacrylat-Copolymer

100000

E 1505

Triethylcitrat

3500

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

E 1521

Polyethylenglycol

10000

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

17.2.

Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

E 104

Chinolingelb

10

(61)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61)

E 160d

Lycopin

30

E 200 - E 213

Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate

2000

(1) (2)

E 310 - E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

GHP

E 392

Extrakt aus Rosmarin

400

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

1000

E 416

Karayagummi

GHP

E 426

Sojabohnen-Polyose

1500

E 432 - E 436

Polysorbate

GHP

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

GHP

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

GHP

E 491 - E 495

Sorbitester

GHP

E 551 - E 553

Siliciumdioxid - Silicate

GHP

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

400

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

E 955

Sucralose

240

E 959

Neohesperidin DC

50

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

E 961

Neotam

20

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

17.3.

Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe GHP

GHP

(69)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(69)

Nur feste Nahrungsergänzungsmittel

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur flüssige Nahrungsergänzungsmittel

Gruppe IV

Polyole

GHP

E 104

Chinolingelb

10

(61) (69)

E 110

Sunsetgelb FCF/Gelborange S

10

(61) (69)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

10

(61) (69)

E 160d

Lycopin

30

E 310 - E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

GHP

E 392

Extrakt aus Rosmarin

400

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

1000

E 416

Karayagummi

GHP

E 426

Sojabohnen-Polyose

1500

E 432 - E 436

Polysorbate

GHP

E 473 - E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride

GHP

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

GHP

E 491 - E 495

Sorbitester

GHP

E 551 - E 553

Siliciumdioxid - Silicate

GHP

E 901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

E 902

Candelillawachs

GHP

E 903

Carnaubawachs

200

E 904

Schellack

GHP

E 950

Acesulfam K

2000

E 951

Aspartam

5500

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1250

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

1200

(52)

E 955

Sucralose

2400

E 957

Thaumatin

400

E 959

Neohesperidin DC

400

E 960

Steviolglycoside

1800

(60)

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in Nahrungsergänzungsmitteln auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis

E 961

Neotam

185

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

2000

(11)a (49) (50)

18.

Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung

Gruppe I

Zusatzstoffe

Fussnoten

(*)

E 170, E 500 - E 504, E 524 - E 528 und E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett, berechnet als Kaliumcarbonat.

(1)

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(2)

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

(3)

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

(4)

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

(5)

E 214 - E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB).

(6)

Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.

(7)

Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf.

(8)

mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen).

(9)

E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.

(10)

Höchstmenge in den essbaren Teilen.

(11)a

Die Mengen werden berechnet als Acesulfam-K-Äquivalent

(11)b

Die Mengen werden berechnet als Aspartam-Äquivalent.

(12)

Bei Verwendung von Kombinationen von E 950, E 951, E 957, E 959 und E 961 in Kaugummi verringert sich die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe proportional.

(13)

Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

(14)

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebens

(15)

E 339 und E 340 können in den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(16)

E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(17)

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel v

(18)

E 300, E 301 und E 302 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, Mengen berechnet als Ascorbinsäure.

(19)

E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(20)

E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(21)

E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(22)

E 471, E 472a, E 472b und E 472c können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(23)

E 400, E 401, E 402 und E 404 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(24)

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

(25)

Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.

(26)

In americano sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 einzeln oder in Kombination zulässig.

(27)

In bitter vino sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.

(28)

In bitter soda sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.

(29)

Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Produkten vorkommen.

(30)

In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.

(31)

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 124, E 142, E 160d und E 161b.

(32)

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400 - E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418.

(33)

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.

(34)

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.

(35)

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

(36)

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

(37)

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e.

(38)

Berechnet als Aluminium.

(39)

Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs.

(40)

Ohne zugesetzte Nitrite.

(41)

Auf den Fettgehalt bezogen.

(42)

Als Restgehalt.

(43)

E 331 und E 332 können in den Anhängen 2 und 5 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(44)

In den Anhängen 2 und 5 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen.

(45)

Berechnet als wasserfreier Extrakt.

(46)

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

(47)

Die Höchstmenge gilt für alle in dieser Verordnung genannten Verwendungen, auch für die Bestimmungen im Anhang 5.

(49)

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

(50)

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

(51)

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

(52)

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

(53)

E 120, E 162 und E 163 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

(54)

Berechnet als Borsäure.

(55)

Berechnet als Sn.

(56)

Berechnet als Fe.

(57)

Die Höchstmenge gilt, wenn nicht in den Kategorien 01 bis 18 dieses Anhangs für einzelne Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien eine andere Höchstmenge festgelegt wird.

(58)

Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung auf 121 °C (Verminderung der Bakterienlast von einer Milliarde Sporen je 1000 Dosen auf 1 Spore in 1000 Dosen).

(59)

Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.

(60)

Berechnet als Stevioläquivalente

(61)

Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.

(62)

Die Gesamtmenge an E 104 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.

(63)

Die Gesamtmenge an E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.

(64)

Die Gesamtmenge an E 104, E 110 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.

(65)

Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden.

(66)

Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken vonE 120 (Echtes Karmin): 1.5 mg/kg.

(67)

Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin) und E 180 (Litholrubin BK): 10 mg/kg.

(68)

Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 123 (Amaranth): 10 mg/kg.

(69)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 150 mg/kg.

(70)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 120 mg/kg.

(71)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg.

(72)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.

(73)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 300 mg/kg.

(74)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg.

(75)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg.

(76)

Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden.

(77)

Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: «GHP».

(78)

Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10 mg/kg.

(79)

Der Höchstwert wird berechnet als wasserfreies Kaliumferrocyanid.

(80)

Der Höchstgehalt bezieht sich auf das un 200 ml Wasser gelöste, verzehrfertige Nahrungsergänzungsmittel.


Anhang 4

(Art. 3)

Spezifische Reinheitskriterien für Zusatzstoffe

Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien zu entsprechen, die in der Verordnung (EU) Nr. 231/20121 festgelegt sind.


1 Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. L 83 vom 22.3.2012, S. 1; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) Nr. 817/2013, ABl. L 230 vom 29.8.2013, S. 7.


Anhang 5

(Art. 4 Abs. 5, 5 und 8)

Listen der Zusatzstoffe, inklusive Trägerstoffe zur
Verwendung in Zusatzstoffen, Enzymen, Aromen und
essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen

1. Trägerstoffe in Zusatzstoffen

E-Nr. des Trägerstoffs

Bezeichnung des Trägerstoffs

Höchstmenge

Lebensmittelzusatzstoffe, denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf

170

Calciumcarbonat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

263

Calciumacetat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

322

Lecithine

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

322

Lecithine

GHP

Überzugmittel für Obst

331

Natriumcitrate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

332

Kaliumcitrate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

341

Calciumphosphate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

405

Propylenglycolalginat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

406

Agar-Agar

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

407

Carrageen

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

410

Johannisbrotkernmehl

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

412

Guarkernmehl

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

413

Traganth

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

414

Gummi arabicum

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

415

Xanthan

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

420

Sorbit

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

421

Mannit

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

422

Glycerin

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

425

Konjak

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

440

Pektine

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

442

Ammoniumphosphatide

GHP

Antioxidationsmittel

459

Beta-Cyclodextrin

1000 mg/kg im Lebensmittelendprodukt

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

460

Cellulose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

461

Methylcellulose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

462

Ethylcellulose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

463

Hydroxypropylcellulose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

464

Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

465

Ethylmethylcellulose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

466

Carboxymethylcellulose (Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi)

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose Vernetzter Cellulosekautschuk

GHP

Süssungsmittel

469

Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

GHP

Überzugmittel für Obst

471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

Überzugmittel für Obst

472

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

473

Zuckerester von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

501

Kaliumcarbonate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

504

Magnesiumcarbonate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

508

Kaliumchlorid

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

509

Calciumchlorid

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

511

Magnesiumchlorid

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

514

Natriumsulfate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

515

Kaliumsulfate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

516

Calciumsulfat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

517

Ammoniumsulfat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

551

Siliciumdioxid

GHP

Emulgatoren und Farbstoffe

552

Calciumsilicat

GHP

Emulgatoren und Farbstoffe

553b

Talkum

50 mg/kg in der Farbstoffzubereitung

Farbstoffe

555

Kaliumaluminium-silicat

90 %, bezogen auf das Pigment

In E 171, Titandioxid, und E 172, Eisenoxide und Eisenhydroxide

570

Speisefettsäuren

GHP

Überzugmittel für Obst

577

Kaliumgluconat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

640

Glycin und sein Natriumsalz

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

400-404

Alginsäure - Alginate

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

432-436

Polysorbate

GHP

Antischaummittel

432-436

Polysorbate

GHP

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

432-436

Polysorbate

GHP

Überzugmittel für Obst

491-495

Sorbitester

GHP

Farbstoffe und Antischaummittel

491-495

Sorbitester

GHP

Überzugmittel für Obst

900

Dimethylpolysiloxan

GHP

Überzugmittel für Obst

901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Farbstoffe

953

Isomalt

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

965

Maltit

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

966

Lactit

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

967

Xylit

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

968

Erythrit

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1200

Polydextrose

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1201

Polyvinylpyrrolidon

GHP

Süssungsmittel

1202

Polyvinylpolypyrrolidon

GHP

Süssungsmittel

1404

Oxidierte Stärke

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1410

Monostärkephosphat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1412

Distärkephosphat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1414

Acetyliertes Distärkephosphat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1420

Acetylierte Stärke

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1422

Acetyliertes Distärkeadipat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1440

Hydroxypropylstärke

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1451

Acetylierte oxidierte Stärke

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1505*

Triethylcitrat

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1518*

Glycerintriacetat (Triacetin)

GHP

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

1520

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

1000 mg/kg im Lebensmittelendprodukt (als Restgehalt)*

Farbstoffe, Emulgatoren und Antioxidationsmittel

1521

Polyethylenglycol

GHP

Süssungsmittel

* Höchstmenge von allen Quellen 3000 mg/kg Lebensmittel (einzeln oder in Kombination von E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.

2. Zusatzstoffe ausser Trägerstoffe in Zusatzstoffe

Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen:

1.
Die in der Gruppe I des Anhangs 2 aufgeführten Zusatzstoffe unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.
2.
Bei Phosphaten und Silicaten wurden nur für die Zusatzstoffzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, Höchstmengen festgelegt.
3.
Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Zusatzstoffzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis Höchstmengen festgelegt.
4.
Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.

E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs

Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs

Höchstmenge

Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf

Gruppe I Anhang 2

GHP

Alle Zusatzstoffpräparate

200-203

Sorbinsäure - Sorbate

1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure

Farbstoffzubereitungen

210

Benzoesäure

1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure

Farbstoffzubereitungen

211

Natriumbenzoat

1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure

Farbstoffzubereitungen

212

Kaliumbenzoat

1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure

Farbstoffzubereitungen

220-228

Schwefeldioxid - Sulfite

100 mg/kg in der Zubereitung und 2 mg/kg berechnet als SO2 im Endprodukt

Farbstoffzubereitungen (ausser E 163, Anthocyane, E 150 b, Sulfitlaugen-Zuckerkulör, und E 150 d, Ammonsulfit-Zuckerkulör)**

320

Butylhydroxyanisol (BHA)

20 mg/kg einzeln oder in Kombination (auf den Fettgehalt bezogen) in der Zubereitung 0,4 mg/kg im Endprodukt (einzeln oder in Kombination)

Emulgatoren mit Gehalt an Speisefettsäuren

321

Butylhydroxytoluen (BHT)

20 mg/kg einzeln oder in Kombination (auf den Fettgehalt bezogen) in der Zubereitung 0,4 mg/kg im Endprodukt (einzeln oder in Kombination)

Emulgatoren mit Gehalt an Speisefettsäuren

338

Phosphorsäure

40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane

339

Natriumphosphate

40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane

340

Kaliumphosphate

40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane

343

Magnesiumphosphate

40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane

450

Diphosphate

40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane

451

Triphosphate

40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane

341

Calciumphosphate

40 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen von Farbstoffen und Emulgatoren

10.000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen von Polyolen

10.000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl

392

Extrakt aus Rosmarin

1000 mg/kg in der Zubereitung, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure

Farbstoffzubereitungen

416

Karayagummi

50 000 mg/kg in der Zubereitung, 1 mg/kg im Endprodukt

Farbstoffzubereitungen

432-436

Polysorbate

GHP

Farbstoffzubereitungen, fettlösliche Antioxidationsmittel und Überzugmittel für Obst

473

Zuckerester von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel

475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

GHP

Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel

476

Polyglycerin-Polyricinoleat

50 000 mg/kg in der Zubereitung, 500 mg/kg im Lebensmittelendprodukt

Als Emulgator in Farbstoffzubereitungen für:

Surimi und Fischprodukte japanischer Art (Kamboko) (E 120, Echtes Karmin (Cochenille))

Fleischprodukte, Fischpasten und Fruchtzubereitungen für aromatisierte Milchprodukte und Desserts (E 163, Anthocyane, E 100, Kurkumin, und E 120 Echtes Karmin (Cochenille))

491-495

Sorbitester

GHP

Farbstoffzubereitungen, Antischaummittel und Überzugmittel für Obst

551

Siliciumdioxid

50 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Farbstoffzubereitungen in Pulverform

10 000 mg/kg in der Zubereitung

E 508, Kaliumchlorid, und Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl

50 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Emulgatoren

10 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Polyolen

552

Calciumsilicat

50 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Emulgatoren

10 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Polyolen

553a

Magnesiumsilicat

10 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Polyolen

553b

Talkum

10 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Polyolen

900

Dimethylpolysiloxan

200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Lebensmittelendprodukt

Farbstoffzubereitungen von E 160 a, Karotine, E 160 b, Annatto (Bixin, Norbixin), E 160 c, Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin), E 160 d, Lycopin, und E 160 e, Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester

903

Carnaubawachs

130 000 mg/kg in der Zubereitung, 1200 mg/kg im Endprodukt aus allen Quellen

Als Stabilisator in Zubereitungen von Süssungsmitteln und/oder Säuren für Kaugummi

*   = Ausgenommen als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme.

** = Anthocyane (E 163) können bis zu 100 000 mg/kg an Sulfiten enthalten. Nach den Reinheitskriterien Anhang 4 dürfen Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b) und Ammonsulfit-Zuckerkulör (E 150 d) 200 mg/kg enthalten.

3. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Enzymen*

Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen:

1.
Die in der Gruppe I des Anhangs 2 aufgeführten Zusatzstoffe unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.
2.
Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Enzymzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, Höchstmengen festgelegt.
3.
Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Enzymzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis Höchstmengen festgelegt.
4.
Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.

E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs

Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs

Höchstmenge in der Enzymzubereitung

Höchstmenge im Lebensmittel- endprodukt ausser Getränke

Höchstmenge in Getränken

Verwendung als Trägerstoff möglich?

E 170

Calciumcarbonat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 200

Sorbinsäure

20 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

20 mg/kg

10 mg/l

E 202

Kaliumsorbat

20 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

20 mg/kg

10 mg/l

E 210

Benzoesäure

5000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

12 000 mg/kg in Lab

1,7 mg/kg

5 mg/kg in Käse, in dem Lab verarbeitet wurde

0,85 mg/l

2,5 mg/l in Getränken auf Molkebasis, in denen Lab verarbeitet wurde

E 211

Natriumbenzoat

5000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

12 000 mg/kg in Lab

1,7 mg/kg

5 mg/kg in Käse, in dem Lab verarbeitet wurde

0,85 mg/l

2,5 mg/l in Getränken auf Molkebasis, in denen Lab verarbeitet wurde

E 214

PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

2 mg/kg

1 mg/l

E 215

PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

2 mg/kg

1 mg/l

E 218

PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

2 mg/kg

1 mg/l

E 219

PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

2 mg/kg

1 mg/l

E 220

Schwefeldioxid

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2)

5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen

6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste

10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form

2 mg/kg

2 mg/l

E 221

Natriumsulfit

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2)

5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen

6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste

10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form

2 mg/kg

2 mg/l

E 222

Natriumhydrogensulfit

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2)

5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen

6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste

10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form

2 mg/kg

2 mg/l

E 223

Natriummetabisulfit

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2)

5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen

6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste

10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form

2 mg/kg

2 mg/l

E 224

Kaliummetabisulfit

2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2)

5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen

6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste

10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form

2 mg/kg

2 mg/l

E 250

Natriumnitrit

500 mg/kg

0,01 mg/kg

Keine Verwendung

E 260

Essigsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 261

Kalium- acetate

GHP

GHP

GHP

E 262

Natriumacetat

GHP

GHP

GHP

E 263

Calciumacetat

GHP

GHP

GHP

E 270

Milchsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 281

Natriumpropionat

GHP

GHP

50 mg/l

E 290

Kohlendioxid

GHP

GHP

GHP

E 296

Äpfelsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 300

Ascorbinsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 301

Natriumascorbat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 302

Calciumascorbat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

GHP

GHP

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

GHP

GHP

GHP

E 307

Alpha-Tocopherol

GHP

GHP

GHP

E 308

Gamma-Tocopherol

GHP

GHP

GHP

E 309

Delta-Tocopherol

GHP

GHP

GHP

E 322

Lecithine

GHP

GHP

GHP

Ja

E 325

Natriumlactat

GHP

GHP

GHP

E 326

Kaliumlactat

GHP

GHP

GHP

E 327

Calciumlactat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 330

Citronensäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 331

Natriumcitrate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 332

Kaliumcitrate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 333

Calciumcitrate

GHP

GHP

GHP

E 334

Weinsäure (L+)

GHP

GHP

GHP

E 335

Natriumtartrate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 336

Kaliumtartrate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

GHP

GHP

GHP

E 350

Natriummalate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 338

Phosphorsäure

10 000 mg/kg (berechnet als P2O5)

GHP

GHP

E 339

Natriumphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

GHP

GHP

Ja

E 340

Kaliumphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

GHP

GHP

Ja

E 341

Calciumphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

GHP

GHP

Ja

E 343

Magnesiumphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

GHP

GHP

Ja

E 351

Kaliummalat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 352

Calciummalate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 354

Calciumtartrat

GHP

GHP

GHP

E 380

Triammoniumcitrat

GHP

GHP

GHP

E 400

Alginsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 401

Natriumalginat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 402

Kaliumalginat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 403

Ammoniumalginat

GHP

GHP

GHP

E 404

Calciumalginat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 406

Agar-Agar

GHP

GHP

GHP

Ja

E 407

Carrageen

GHP

GHP

GHP

Ja

E 407a

Verarbeitete Eucheuma-Algen

GHP

GHP

GHP

E 410

Johannisbrotkernmehl

GHP

GHP

GHP

Ja

E 412

Guarkernmehl

GHP

GHP

GHP

Ja

E 413

Traganth

GHP

GHP

GHP

Ja

E 414

Gummi arabicum

GHP

GHP

GHP

Ja

E 415

Xanthan

GHP

GHP

GHP

Ja

E 417

Tarakernmehl

GHP

GHP

GHP

Ja

E 418

Gellan

GHP

GHP

GHP

Ja

E 420

Sorbit

GHP

GHP

GHP

Ja

E 421

Mannit

GHP

GHP

GHP

Ja

E 422

Glycerin

GHP

GHP

GHP

Ja

E 440

Pektine

GHP

GHP

GHP

Ja

E 450

Diphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

GHP

GHP

E 451

Triphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

GHP

GHP

E 452

Polyphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

GHP

GHP

E 460

Cellulose

GHP

GHP

GHP

Ja

E 461

Methylcellulose

GHP

GHP

GHP

Ja

E 462

Ethylcellulose

GHP

GHP

GHP

E 463

Hydroxypropylcellulose

GHP

GHP

GHP

Ja

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

GHP

GHP

Ja

E 465

Ethylmethylcellulose

GHP

GHP

GHP

E 466

Carboxymethylcellulose

Natriumcarboxymethylcellulose

Cellulosegummi

GHP

GHP

GHP

Ja

E 469

Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose

GHP

GHP

GHP

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

Ja

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

Ja

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

Ja

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

Ja

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

Ja

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

Ja

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

Ja

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

50 000 mg/kg

50 mg/kg

25 mg/l

Ja (nur als Trägerstoff)

E 500

Natriumcarbonate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 501

Kaliumcarbonate

GHP

GHP

GHP

Ja (nur E 501(i), Kaliumcarbonat)

E 503

Ammoniumcarbonate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 504

Magnesiumcarbonate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 507

Salzsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 508

Kaliumchlorid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 509

Calciumchlorid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 511

Magnesiumchlorid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 513

Schwefelsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 514

Natriumsulfate

GHP

GHP

GHP

Ja (nur E 514(i), Natriumsulfat)

E 515

Kaliumsulfate

GHP

GHP

GHP

Ja

E 516

Calciumsulfat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 517

Ammoniumsulfat

100 000 mg/kg

100 mg/kg

50 mg/l

Ja

E 524

Natriumhydroxid

GHP

GHP

GHP

E 525

Kaliumhydroxid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 526

Calciumhydroxid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 527

Ammoniumhydroxid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 528

Magnesiumhydroxid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 529

Calciumoxid

GHP

GHP

GHP

Ja

E 530

Magnesiumoxid

GHP

GHP

GHP

E 551

Siliciumdioxid

50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenenzubereitung

GHP

GHP

Ja

E 570

Speisefettsäuren

GHP

GHP

GHP

E 574

Gluconsäure

GHP

GHP

GHP

Ja

E 575

Glucono-delta-Lacton

GHP

GHP

GHP

Ja

E 576

Natriumgluconat

GHP

GHP

GHP

E 577

Kaliumgluconat

GHP

GHP

GHP

E 578

Calciumgluconat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 640

Glycin und seine Natriumsalze

GHP

GHP

GHP

E 920

L-Cystein

10 000 mg/kg

10 mg/kg

5 mg/l

E 938

Argon

GHP

GHP

GHP

E 939

Helium

GHP

GHP

GHP

E 941

Stickstoff

GHP

GHP

GHP

E 942

Distickstoffoxid

GHP

GHP

GHP

E 948

Sauerstoff

GHP

GHP

GHP

E 949

Wasserstoff

GHP

GHP

GHP

E 965

Maltit

GHP

GHP

GHP

Ja

E 966

Lactit

GHP

GHP

GHP

Ja (nur als Trägerstoff)

E 967

Xylit

GHP

GHP

GHP

Ja (nur als Trägerstoff)

E 1200

Polydextrose

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1404

Oxidierte Stärke

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1410

Monostärkephosphat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1412

Distärkephosphat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1420

Acetylierte Stärke

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1440

Hydroxypropylstärke

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

GHP

GHP

GHP

Ja

E 1520

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

500 g/kg

**

**

Ja (nur als Trägerstoff)

*   = Einschliesslich als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme.

** = Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.

4. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Aromen

E-Nr. des Zusatzstoffes

Bezeichnung des Zusatzstoffs

Kategorien von Aromen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf

Höchstmenge

Gruppe I Anhang 2

Alle Aromen

GHP

420

421

953

965

966

967

968

Sorbit

Mannit

Isomalt

Maltit

Lactit

Xylit

Erythrit

Alle Aromen

Ausser zum Süssen GHP, nicht als Geschmacksverstärker

200-203

210

211

212

213

Sorbinsäure und Sorbate

Benzoesäure

Natriumbenzoat

Kaliumbenzoat

Calciumbenzoat

Alle Aromen

1500 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) in Aromen

310

311

312

319

320

Propylgallat

Octylgallat

Dodecylgallat

Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)

Butylhydroxyanisol (BHA)

Etherische Öle

1000 mg/kg (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in etherischen Ölen

Andere Aromen als etherische Öle

100 mg/kg* (Gallate, einzeln oder in Kombination) 200 mg/kg* (TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in Aromen

338-452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

Alle Aromen

40 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) in Aromen

392

Extrakt aus Rosmarin

Alle Aromen

1000 mg/kg (ausgedrückt als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure) in Aromen

416

Karayagummi

Alle Aromen

50000 mg/kg in Aromen

425

Konjak

Alle Aromen

GHP

432-436

Polysorbate

Alle Aromen ausser flüssigen Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin**

10 000 mg/kg in Aromen

Flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin enthaltende Lebensmittel

1000 mg/kg im Lebensmittelendprodukt

459

Beta-Cyclodextrin

Eingekapselte Aromen in:

-
aromatisierten Tees und aromatisierten sofortlöslichen Getränkepulvern

500 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis

-
aromatisierten Snacks

1000 mg/kg in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln

551

Siliciumdioxid

Alle Aromen

50 000 mg/kg in Aromen

900

Dimethylpolysiloxan

Alle Aromen

10 mg/kg in Aromen

901

Bienenwachs

Aromen in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken

200 mg/l in aromatisierten Getränken

1505

Triethylcitrat

Alle Aromen

3000 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln, einzeln oder kombiniert. Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1000 mg/l aus allen Quellen.

1517

Glycerindiacetat (Diacetin)

1518

Glycerintriacetat (Triacetin)

1520

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

1519

Benzylalkohol

Aromen für:

-
Liköre, aromatisierte Weine, aromatisierte weinhaltige Getränke und aromatisierte weinhaltige Cocktails

100 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis

-
Süsswaren, einschliesslich Schokolade und feine Backwaren

250 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln

* Proportionalitätsprinzip: Wenn Kombinationen von Gallaten, TBHQ und BHA verwendet werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren.

** Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials des Gewürzes übrigbleibt.

5. Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen

Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen:

1.
Die in der Gruppe I des Anhangs 2 aufgeführten Zusatzstoffe unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.
2.
Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Nährstoffzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, Höchstmengen festgelegt.
3.
Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Nährstoffzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis Höchstmengen festgelegt.
4.
Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.

Teil A: Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffe, ausgenommen Stoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder gelistet unter Ziffer 13.1 des Anhangs 3

E-Nr. des Zusatzstoffs

Zusatzstoffname des zugefügten Zusatzstoffes

Bezeichnung des Zusatzstoffs

Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf

Verwendung als Trägerstoff möglich?

170

Calciumcarbonat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

260

Essigsäure

GHP

Alle Nährstoffe

261

Kaliumacetate

GHP

Alle Nährstoffe

262

Natriumacetat

GHP

Alle Nährstoffe

263

Calciumacetat

GHP

Alle Nährstoffe

270

Milchsäure

GHP

Alle Nährstoffe

290

Kohlendioxid

GHP

Alle Nährstoffe

296

Äpfelsäure

GHP

Alle Nährstoffe

300

Ascorbinsäure

GHP

Alle Nährstoffe

301

Natriumascorbat

GHP

Alle Nährstoffe

302

Calciumascorbat

GHP

Alle Nährstoffe

304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

GHP

Alle Nährstoffe

306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

GHP

Alle Nährstoffe

307

Alpha-Tocopherol

GHP

Alle Nährstoffe

308

Gamma-Tocopherol

GHP

Alle Nährstoffe

309

Delta-Tocopherol

GHP

Alle Nährstoffe

322

Lecithine

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

325

Natriumlactat

GHP

Alle Nährstoffe

326

Kaliumlactat

GHP

Alle Nährstoffe

327

Calciumlactat

GHP

Alle Nährstoffe

330

Citronensäure

GHP

Alle Nährstoffe

331

Natriumcitrate

GHP

Alle Nährstoffe

332

Kaliumcitrate

GHP

Alle Nährstoffe

333

Calciumcitrate

GHP

Alle Nährstoffe

334

Weinsäure (L+)

GHP

Alle Nährstoffe

335

Natriumtartrate

GHP

Alle Nährstoffe

336

Kaliumtartrate

GHP

Alle Nährstoffe

337

Natrium-Kaliumtartrat

GHP

Alle Nährstoffe

338-452

Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate

40 000 mg/kg berechnet als P2O5 in der Nährstoffzubereitung

Alle Nährstoffe

350

Natriummalate

GHP

Alle Nährstoffe

351

Kaliummalat

GHP

Alle Nährstoffe

352

Calciummalate

GHP

Alle Nährstoffe

354

Calciumtartrat

GHP

Alle Nährstoffe

380

Triammoniumcitrat

GHP

Alle Nährstoffe

392

Extrakt aus Rosmarin

1000 mg/kg in der Zubereitung von Beta-Carotin, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure

Zubereitungen von Beta-Carotin und Lycopin

400-404

Alginsäure - Alginate

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

406

Agar-Agar

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

407

Carrageen

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

407a

Verarbeitete Eucheuma-Algen

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

410

Johannisbrotkernmehl

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

412

Guarkernmehl

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

413

Traganth

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

414

Gummi arabicum

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

415

Xanthan

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

417

Tarakernmehl

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

418

Gellan

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

420

Sorbit

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

421

Mannit

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

422

Glycerin

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

432-436

Polysorbate

GHP nur in Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. In Zubereitungen von Vitamin A und D Höchstmenge im Lebensmittelenderzeugnis 2 mg/kg

Zubereitungen von Beta-Carotin, Lycopin sowie Vitamin A, D und E

Ja

440

Pektine

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

459

Beta-Cyclodextrin

100 000 mg/kg in der Zubereitung und 1000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis

Alle Nährstoffe

Ja

460

Cellulose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

461

Methylcellulose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

462

Ethylcellulose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

463

Hydroxypropylcellulose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

464

Hydroxypropylmethylcellulose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

465

Ethylmethylcellulose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

466

Carboxymethylcellulose

Natriumcarboxymethylcellulose

Cellulosegummi

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

469

Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

473

Zuckerester von Speisefettsäuren

GHP

In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E.

Ja

2 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis

In Zubereitungen von Vitamin A und D

475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

GHP

In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E.

Ja

2 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis

In Zubereitungen von Vitamin A und D

491-495

Sorbitester

GHP

In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E.

Ja

2 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis

In Zubereitungen von Vitamin A und D

500

Natriumcarbonate

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

501

Kaliumcarbonate

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

503

Ammoniumcarbonate

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

504

Magnesiumcarbonate

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

507

Salzsäure

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

508

Kaliumchlorid

GHP

Alle Nährstoffe

509

Calciumchlorid

GHP

Alle Nährstoffe

511

Magnesiumchlorid

GHP

Alle Nährstoffe

513

Schwefelsäure

GHP

Alle Nährstoffe

514

Natriumsulfate

GHP

Alle Nährstoffe

515

Kaliumsulfate

GHP

Alle Nährstoffe

516

Calciumsulfat

GHP

Alle Nährstoffe

524

Natriumhydroxid

GHP

Alle Nährstoffe

525

Kaliumhydroxid

GHP

Alle Nährstoffe

526

Calciumhydroxid

GHP

Alle Nährstoffe

527

Ammoniumhydroxid

GHP

Alle Nährstoffe

528

Magnesiumhydroxid

GHP

Alle Nährstoffe

529

Calciumoxid

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

530

Magnesiumoxid

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

551

Siliciumdioxid

50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenzubereitung (einzeln oder in Kombination)

In pulverförmigen Trockenzubereitungen aller Nährstoffe

10 000 mg/kg in der Zubereitung (nur E 551)

In Zubereitungen von Kaliumchlorid für Salzsubstitute

552

Calciumsilicat

50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenzubereitung (einzeln oder in Kombination)

In pulverförmigen Trockenzubereitungen aller Nährstoffe

10 000 mg/kg in der Zubereitung (nur E 551)

In Zubereitungen von Kaliumchlorid für Salzsubstitute

554

Natriumaluminiumsilicat

15 000 mg/kg in der Zubereitung

In fettlöslichen Vitaminzubereitungen

570

Speisefettsäuren

GHP

Alle ausser ungesättigte Fettsäuren enthaltenden Nährstoffe

574

Gluconsäure

GHP

Alle Nährstoffe

575

Glucono-delta-Lacton

GHP

Alle Nährstoffe

576

Natriumgluconat

GHP

Alle Nährstoffe

577

Kaliumgluconat

GHP

Alle Nährstoffe

578

Calciumgluconat

GHP

Alle Nährstoffe

640

Glycin und seine Natriumsalze

GHP

Alle Nährstoffe

900

Dimethylpolysiloxan

200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Lebensmittelendprodukt

In Zubereitungen von Beta-Karotin und Lycopin

901

Bienenwachs, weiss und gelb

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

938

Argon

GHP

Alle Nährstoffe

939

Helium

GHP

Alle Nährstoffe

941

Stickstoff

GHP

Alle Nährstoffe

942

Distickstoffoxid

GHP

Alle Nährstoffe

948

Sauerstoff

GHP

Alle Nährstoffe

949

Wasserstoff

GHP

Alle Nährstoffe

953

Isomalt

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

965

Maltit

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

966

Lactit

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

967

Xylit

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

968

Erythrit

GHP

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

1103

Invertase

GHP

Alle Nährstoffe

1200

Polydextrose

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1404

Oxidierte Stärke

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1410

Monostärkephosphat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1412

Distärkephosphat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1414

Acetyliertes Distärkephosphat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1420

Acetylierte Stärke

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1422

Acetyliertes Distärkeadipat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1440

Hydroxypropylstärke

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1451

Acetylierte oxidierte Stärke

GHP

Alle Nährstoffe

Ja

1452

Stärkealuminiumoctenylsuccinat

35 000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis

In Nahrungsergänzungsmitteln wegen der Verwendung in Vitaminzubereitungen nur zum Einkapseln

Ja

1518

Glycerintriacetat (Triacetin)

*

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

1520*

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

1000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis (als Restgehalt)

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

* Höchstmenge an E 1518 und E 1520 aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505 und E 1517). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1000 mg/l aus allen Quellen.

Teil B: Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder gelistet unter Ziffer 13.1 des Anhangs 3

E-Nr. des Zusatzstoffes

Bezeichnung des Zusatzstoffs

Höchstmenge

Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf

Lebensmittelkategorie

E 301

Natriumascorbat

100 000 mg/kg im Vitamin-D-Präparat und 1 mg/l maximaler Restgehalt im zubereiteten Produkt

Vitamin-D-Präparate

Säuglingsanfangs- und Folgenahrung

Restgehalt insgesamt 75 mg/l im zubereiteten Produkt

Überzüge von Nährstoffzubereitungen, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten

Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder

E 304 (i)

Ascorbylpalmitat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 306

E 307

E 308

E 309

Stark tocopherolhaltige Extrakte

Alpha-Tocopherol

Gamma-Tocopherol

Delta-Tocopherol

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 322

Lecithine

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 330

Citronensäure

GHP

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 331

Natriumcitrate

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 332

Kaliumcitrate

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 333

Calciumcitrate

Restgehalt insgesamt 0,1 mg/kg berechnet als Calcium und im Rahmen der für die Lebensmittelkategorie festgelegten Höchstmenge für Calcium und das Verhältnis Calcium/Phosphor

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 341(iii)

Tricalciumphosphat

1000 mg/kg berechnet als P2O5 aus allen Quellen in Lebensmittelendprodukten gemäss Anhang 3 Ziffer 13.1.3 sollte nicht überschritten werden (nur für E 341(iii) mit einer Höchstgrenze für Aluminium)

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 401

Natriumalginat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 402

Kaliumalginat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 404

Calciumalginat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 414

Gummi arabicum

150 000 mg/kg in der Nährstoffzubereitung und 10 mg/kg Restgehalt im Endprodukt

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 415

Xanthan

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 421

Mannit

1000 Mal höher als Vitamin B12,

3 mg/kg Restgehalt insgesamt

Als Trägerstoff für Vitamin B12

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 440

Pektine

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Folgenahrung, Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 466

Carboxymethylcellulose (Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi)

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung für gesunde Säuglinge und Kleinkinder

E 551

Siliciumdioxid

10 000 mg/kg in Nährstoffzubereitungen

Trockene Nährstoffzubereitungen in Pulverform

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 1420

Acetylierte Stärke

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

Restgehalt 100 mg/kg

Vitaminzubereitungen

Säuglings- und Kleinkindnahrung

Restgehalt 1000 mg/kg

Zubereitungen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder


Anhang 6

(Art. 4 Abs. 2 Bst. a)

Listen der Lebensmittel, in denen eine Übertragung
eines Zusatzstoffes nicht zulässig sind

1. Lebensmittel, in welchen übertragene Zusatzstoffe nicht
zugelassen sind

1

Unbehandelte Lebensmittel

2

Honig

3

Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs

4

Butter

5

Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch und nicht aromatisierte, pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt (ausgenommen fettreduzierte Sahne)

6

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, nicht wärmebehandelt nach der Fermentation

7

Nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch)

8

Natürliches Mineralwasser und Quellwasser, sowie jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

9

Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte

10

Nicht aromatisierter Blatt-Tee

11

Zuckerarten

12

Trockene Teigwaren (ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweissarme Ernährung bestimmt sind). In trockenen Teigwaren dürfen die in Salz zugelassenen Zusatzstoffe übertragen werden.

2. Lebensmittel, in welchen übertragene Farbstoffe nicht
zugelassen sind

1

Unbehandelte Lebensmittel

2

Jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

3

Vollmilch sowie teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert (einschliesslich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung) (nicht aromatisiert)

4

Schokoladenmilch

5

Fermentierte Milch (nicht aromatisiert)

6

Haltbar gemachte Milchsorten (nicht aromatisiert)

7

Buttermilch (nicht aromatisiert)

8

Sahne und Sahnepulver (nicht aromatisiert)

9

Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs

10

Gereifter und ungereifter Käse (nicht aromatisiert)

11

Butter aus Schaf- und Ziegenmilch

12

Eier und Eiprodukte

13

Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte

14

Brot und ähnliche Produkte

15

Teigwaren und Gnocchi

16

Zucker, einschliesslich sämtlicher Mono- und Disaccharide

17

Tomatenmark und Tomatenkonserven

18

Sossen auf Tomatenbasis

19

Fruchtsaft und Fruchtnektar sowie Gemüsesaft und Gemüsenektar

20

Obst, Gemüse (einschliesslich Kartoffeln) und Pilze, in Dosen- oder Glaskonserven oder getrocknet; Obst, Gemüse (einschliesslich Kartoffeln) und Pilze, verarbeitet

21

Konfitüre extra, Gelee extra und Maronenkrem, crème de pruneaux

22

Fisch, Weichtiere und Krebstiere, Fleisch, Geflügel und Wild sowie deren Zubereitungen, ausgenommen zubereitete Mahlzeiten, die diese Zutaten enthalten

23

Kakaoprodukte und Schokoladenbestandteile in Schokoladeprodukten

24

Röstkaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Auszüge aus Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte

25

Salz, Salzsubstitute, Gewürze und Gewürzmischungen

26

Wein und weinhaltige Produkte

27

Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Tresterbrand oder Trester, Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke, Obstbrände (Obstsorte vorangestellt), gewonnen durch Mazeration und Destillation, und London Gin sowie Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

28

Sangria, Clarea und Zurra

29

Weinessig

30

Säuglings- und Kleinkindnahrung, auch Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

31

Honig

32

Malz- und Malzprodukte


Anhang 7

(Art. 9)

Liste der Lebensmittel, in denen Aromen nicht zulässig sind

Nr.

Lebensmittel

Bemerkung

1

Unbehandelte Lebensmittel

2

Jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

3

Milch

4

konzentrierte Milch (alle Fettgehaltsstufen), Milchpulver (alle Fettgehaltsstufen)

5

gereifter und ungereifter Käse, Molkenkäse

6

Rahm, Butter

7

Sauermilch, gesäuerte Milch, Buttermilch, Molke, Milchserum

ausgenommen Produkte mit aromatisierenden Zutaten

8

Fleisch

9

Gelatine, Kollagen

10

Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen, essbare Wursthäute

11

Zubereitungen zum Panieren von Lebensmitteln

12

unverarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere (auch gefroren und tiefgefroren)

13

Eiprodukte

14

Honig, Gelée royale, Blütenpollen

15

Milchkonfitüre

Vanilleextrakt und -aroma sind zulässig

16

Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte

17

Instantgetreide (Schnellkochgetreide), Polenta, Reis

18

Normalbrot, Spezialbrot

19

Teige

20

Teigwaren

21

Tofu, Tempeh, Produkte aus Pflanzenproteinen

22

Obst, Gemüse und Speisepilze (roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet, in Essig, in Lake oder in Öl, getrocknet)

23

Hefe und Nährhefe

24

Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten

ausgenommen in Tablettenform

25

Honig

26

Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse

Aromen sind zulässig, ausser Schokolade- und Milcharomen

27

Gewürz, Gewürzzubereitungen

natürliche Aromastoffe und -extrakte sind zulässig

28

Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken

29

Fruchtsaft, verdünnter Fruchtsaft, Fruchtnektar, Fruchtnektarkonzentrat

30

Gemüsesaft

31

Obstwein, Bier, Wein und Schaumwein (alkoholfrei)

32

Wermut, Aperitif und Bitter, alkoholfrei

natürliche Aromastoffe und -extrakte sind zulässig

33

Bier

Aromen sind zulässig, ausser Bieraroma

34

Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, Traubensaft/ Traubenmost im Gärstadium

ausgenommen Produkte, bei welchen auf die Aromatisierung in der Sachbezeichnung hingewiesen wird

35

Spirituosen

Aromen nur für Obstspirituosen, Wodka, Spirituosen mit Wachholder, Gin (die organoleptischen Merkmale des Wachholders müssen wahrnehmbar bleiben), Liköre, Aperitif, Bitter, Kümmel (Kümmelgeschmack muss dabei vorherrschend sein) zulässig

36

Mikroalgen

37

Säuglingsanfangs- und Folgenahrung, Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

nur Vanille-Extrakt und Vanillin

38

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder



 AS 2013 5091