Capitolo 3: Oggetti d’uso
Sezione 6: Generatori aerosol (bombole spray)
Capitolo 5: Controlli
Sezione 1: Controllo autonomo
< Art. 48 Ordinanze del Dipartimento
> Art. 50 Rintracciabilità
Art. 49 Principio
1 Il responsabile provvede, nell’ambito delle sue attività a tutti i livelli di produzione, trasformazione e distribuzione, affinché le derrate alimentari e gli oggetti d’uso siano conformi alle esigenze legali, in particolare in relazione alla protezione della salute, alla protezione da inganni e all’igiene nell’utilizzazione di derrate alimentari e oggetti d’uso.
2 Per adempiere le esigenze di cui al capoverso 1, il responsabile è tenuto ad effettuare un controllo autonomo.
3 Strumenti importanti del controllo autonomo sono in particolare:
- a.
- la garanzia di buone prassi procedurali (buona prassi igienica, buona prassi di fabbricazione);
- b.
- l’applicazione di procedimenti basati sui principi del sistema HACCP (art. 51);
- c.
- la rintracciabilità;
- d.
- la campionatura e l’analisi di derrate alimentari e oggetti d’uso.
Stato 1° gennaio 2012
Per suggerimenti e osservazioni: Centro delle pubblicazioni ufficiali