Chapitre 1 Dispositions générales
< Art. 5 Critères microbiologiques, valeurs limites et valeurs de tolérance pour les microorganismes
> Art. 7 Prescriptions générales s’appliquant aux établissements du secteur alimentaire
Art. 61 Méthodes d’analyse
1 L’analyse microbiologique des échantillons doit être effectuée conformément aux méthodes d’analyse microbiologiques de référence figurant dans le Manuel suisse des denrées alimentaires2.
2 D’autres méthodes d’analyse sont admises pour autant qu’elles soient validées par rapport à la méthode de référence, conformément aux protocoles reconnus au niveau international, et qu’elles aboutissent aux mêmes évaluations que les méthodes de référence.
1 Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 15 nov. 2006, en vigueur depuis le 1er janv. 2007 (RO 2006 5129).
2 Non publié au RO; disponible auprès de l’OFCL, Vente des publications fédérales, 3003 Berne.
Etat le 1er novembre 2010
Pour remarques et observations: Centre des publications officielles