Le Département fédéral de l’intérieur (DFI),

vu les art. 4, al. 2, 26, al. 2 et 5, et 27, al. 3, de l’ordonnance du 23 novembre 2005 sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs)²,

arrête:

Section 1 Vin³

Art. 5 Pratiques et traitements oenologiques admis

...⁴

Art. 6 Définitions

Art. 7 Classement et production des vins suisses

Art. 8 Exigences

Art. 9 Dénomination spécifique

Art. 10 Etiquetage

Art. 11 Décoloration

Art. 12

Art. 13 Coupage

Section 2⁵ Moût de raisin en cours de fermentation, bourru, jus de raisin en cours de fermentation

Art. 14 Définition

Art. 15 Dénomination spécifique

Art. 16 Indications complémentaires

Section 3⁶ Boissons à base de vin

Art. 17 Boissons aromatisées à base de vin

Art. 18 Cocktails aromatisés à base de vin

Art. 19 Vins aromatisés

Art. 20 Disposition générale

Section 1 Cidre

Art. 21 Définition

Art. 22 Exigences

Art. 23 Dénomination spécifique

Art. 24 Indications complémentaires

Section 2 Cidre dilué

Art. 25 Définition

Art. 26 Exigences

Art. 27 Dénomination spécifique

Art. 28 Indications complémentaires

Section 3 Jus de fruits à pépins en cours de fermentation

Art. 29 Définition

Art. 30 Désignation spécifique

Art. 31 Indications complémentaires

Section 4 Vin de fruits

Art. 32 Définition

Art. 33 Exigences

Art. 34 Dénomination spécifique

Art. 35 Indications complémentaires

Section 5 Boissons à base de cidre ou de vins de fruits

Art. 36

Art. 37 Dénomination spécifique

Section 6 Hydromel

Art. 38 Définition

Art. 39 Exigences

Section 1 Dispositions générales

Art. 45 Boissons spiritueuses

Art. 46 Alcool éthylique d’origine agricole (alcool de bouche)

Art. 47 Distillat d’origine agricole

Art. 48 Catégorie de boisson spiritueuse

Art. 49 Titre alcoométrique volumique

Art. 50 Teneur en substances volatiles

Art. 51 Assemblage (blend)

Art. 52 Coupage

Art. 53 Maturation ou vieillissement

Art. 54 Réduction

Art. 55 Titre alcoométrique volumique des boissons spiritueuses

Art. 56 Edulcoration, adjonction de bonificateurs

Section 2 Dispositions particulières s’appliquant aux diverses catégories de boissons spiritueuses

Art. 57 Eau-de-vie de vin

Art. 58 Brandy

Art. 59 Eau-de-vie de bière

Art. 60 Eau-de-vie de marc de raisin, marc, grappa

Art. 61 Eau-de-vie de lies

Art. 62 Boisson spiritueuse de céréales, eau-de-vie de céréales

Art. 63 Whisky (whiskey)

Art. 64 Eau-de-vie de fruit

Art. 65 Boisson spiritueuse de fruit

Art. 66 Eau-de-vie de cidre, eau-de-vie de poiré

Art. 67 Eau-de-vie de marc de fruit

Art. 68 Eau-de-vie de lies de fruits

Art. 69 Eau-de-vie de baies ou d’autres fruits

Art. 70 Rhum

Art. 71 Eau-de-vie de pomme de terre

Art. 72 Vodka

Art. 73 Boisson spiritueuse au genièvre, gin

Art. 74 Eau-de-vie de gentiane

Art. 75 Eau-de-vie d’herbes

Art. 76 Carvi, aquavit

Art. 77

Art. 78 Liqueur

Art. 79 Apéritif, amer (bitter)

Art. 80 Absinthe

Art. 81 Boisson spiritueuse anisée

Section 4 Etiquetage

Art. 82 Dénomination spécifique

Art. 83 Indications complémentaires

Art. 84 Etiquetage dans les restaurants

Section 5 Boissons spiritueuses étrangères

Art. 85

Disposition finale de la modification du 15 novembre 2006⁷

Les boissons alcooliques touchées par les modifications des chiffres I et II peuvent être importées, fabriquées et étiquetées selon l’ancien droit jusqu’au 31 décembre 2007. Elles peuvent être remises aux consommateurs jusqu’à épuisement des stocks.

Disposition transitoire de la modification du 7 mars 2008⁸

Les vins issus des vendanges 2008 ou antérieures à 2008 et non conforme aux modifications du 7 mars 2008 de la présente ordonnance peuvent être élaborés et étiquetés selon l’ancien droit. Ils peuvent être remis aux consommateurs jusqu’à épuisement des stocks.

Disposition transitoire de la modification du 11 mai 2009⁹

Les vins non conformes aux modifications du 11 mai 2009 de la présente ordonnance peuvent être étiquetés selon l’ancien droit jusqu’au 30 juin 2012. Ils peuvent être remis au consommateur jusqu’à épuisement des stocks.

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