Chapitre 5 Boissons spiritueuses
Section 2 Dispositions particulières s’appliquant aux diverses catégories de boissons spiritueuses
< Art. 78 Liqueur
> Art. 80 Absinthe
Art. 79 Apéritif, amer (bitter)
1 L’apéritif est une boisson composée d’alcool éthylique d’origine agricole, de boissons spiritueuses au sens des art. 57 à 77, d’extraits de substances aromatiques, d’eau et d’extraits de plantes aromatiques ou d’arômes naturels ou identiques aux naturels qui lui confèrent ses propriétés organoleptiques caractéristiques.
2 L’apéritif peut contenir des sucres, du miel ou du vin.
3 Pour l’apéritif à base de vin, les dispositions du chap. 2 sont réservées.
4 L’amer (bitter) est une boisson spiritueuse au goût amer, obtenue par aromatisation d’alcool éthylique d’origine agricole avec des arômes naturels, des arômes identiques aux naturels ou des préparations aromatisantes. Il doit avoir un goût amer.
Etat le 1er janvier 2011
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