Chapitre 1 Objet, champ d’application et espèces animales admises
> Art. 2 Espèces animales admises
Art. 1 Objet et champ d’application
1 La présente ordonnance spécifie les denrées alimentaires d’origine animale, notamment la viande, le poisson, le lait, les oeufs et le miel ainsi que leurs produits dérivés, et fixe les exigences ainsi que les modalités d’étiquetage qui s’y rapportent.
2 Sont également réputés denrées alimentaires d’origine animale les mollusques bivalves, les échinodermes, les tuniciers et les gastéropodes marins vivants destinés à la consommation humaine ainsi que les autres animaux destinés à être préparés en vue d’être remis vivants au consommateur.
3 Les graisses animales et les cretons sont régis par l’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les huiles et graisses comestibles et leurs dérivés1.
4 Les exigences d’hygiène s’appliquant aux denrées alimentaires d’origine animale sont définies dans l’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur l’hygiène2.
1 RS 817.022.105
2 RS 817.024.1